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生鱼生鱼片 虽然鱼肉健康些仍然要注意 20150803 高雄STC同学会有情提供
我们被教育吃鱼比吃肉健康!鱼被盲目的吹捧起来.
可是没有深入的了解食材本身的质变;随著养殖技术,保存技术,输送技术的整体改变,多数的民众认为健康的鱼肉,日式料理的风行;四处可以享受的到的鱼肉,已经大大不同了.我们就要注意它们的源头.
本次分享与提醒的主角-鱼!因为养殖技术,原本大海的野生回游性鱼类,如鲑鱼,鲔鱼,红甘鱼都变成了箱网养殖的鱼类,饲料不合格及寄生虫疏忽;不过在接下来的输送保鲜,料理手法不一样时我们自己却没有注意与区别.养殖鱼类最适当的做法还是加热煮熟,例如刷刷锅.
本社秉持食乃良心,医食同源的本心;藉由这次STC同学们的热心分享,我们仍然要再再的提醒我们的会员朋友小心;此外我们的辅导的餐饮伙伴,也是我们的善念善行的执行先锋.
因为,我们始终相信:消费者只是健忘,不是遗忘!我们合作伙伴应该是入口的把关者!
http://youtu.be/MEDbNcFaJz8
(本社公关部 20150803)
我们被教育吃鱼比吃肉健康!鱼被盲目的吹捧起来.
可是没有深入的了解食材本身的质变;随著养殖技术,保存技术,输送技术的整体改变,多数的民众认为健康的鱼肉,日式料理的风行;四处可以享受的到的鱼肉,已经大大不同了.我们就要注意它们的源头.
本次分享与提醒的主角-鱼!因为养殖技术,原本大海的野生回游性鱼类,如鲑鱼,鲔鱼,红甘鱼都变成了箱网养殖的鱼类,饲料不合格及寄生虫疏忽;不过在接下来的输送保鲜,料理手法不一样时我们自己却没有注意与区别.养殖鱼类最适当的做法还是加热煮熟,例如刷刷锅.
本社秉持食乃良心,医食同源的本心;藉由这次STC同学们的热心分享,我们仍然要再再的提醒我们的会员朋友小心;此外我们的辅导的餐饮伙伴,也是我们的善念善行的执行先锋.
因为,我们始终相信:消费者只是健忘,不是遗忘!我们合作伙伴应该是入口的把关者!
http://youtu.be/MEDbNcFaJz8
(本社公关部 20150803)