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20110617 天下專題:塑化後 吃出安全?4
弘農吉娜美食服務有限公司 814 高市左營區大順路 260號3F~6
德國人壽命越來越長,原因竟然是這樣 記下來,長10歲!20211125 友 陳振煌 熱情提供全球人均壽命:71.4 歲,中國人均壽命:76.1 歲,德國人均壽命:81 歲!德國的人均壽命整整超越全球人均壽命 10 歲! 2016 年 5 月份,世界衛生組織在日內瓦發佈的《2016世界衛生統計》報告顯示,德國人均壽命再創新高!德國人長壽的 10 大秘訣:一、每天站比坐多,啤酒之鄉沒有啤酒肚!德國是啤酒之鄉,但這裡中年人的啤酒肚卻在逐年減少。都說腰圍決定壽命,德國人的腰圍數據卻是逐年在好轉,這是因為德國的中流砥柱們工作時候:站比坐多。 1、站著辦公:在德國,一些備受腰椎病困擾的辦公族,開始嘗試「站立式辦公」。這樣有利於緩解腰椎不適的症狀。 2、站著開會:德國的一些企業會選擇站著開會,設定一個 20 分鐘的鬧鐘。圍成一圈熱烈的進行頭腦風暴,鬧鈴結束後就結束會議。這樣既解決了開會時間長廢話多的問題,也讓久坐的辦公族們可以活動活動身體,以免疲倦。 3、站著上課:德國有的小學會站著上課,他們的桌子比課桌高很多。老師認為,這種上課方式可以提高孩子們的學習興趣,對肥胖的孩子還能起到減肥的作用。站著上課非常健康,而且不容易犯睏,注意力也能更集中。  二、愛大蒜,一日三餐都吃!大蒜既可調味,還能防病健身,被譽為「天然抗生素」。在德國,幾乎人人都愛吃大蒜,甚至還有很多人會一日三餐吃大蒜。據統計,德國人吃大蒜的年消耗量在 8000 噸以上。大蒜餐館、大蒜專賣店等「蒜字號」商店更是林立在德國的街頭巷尾。德國人還把普通的大蒜玩出了美食花樣:如把蒜泥放進麵包里,用蒜頭炸魚,喝蒜泥酒等。連飯後的蛋糕、冰淇淋也都有大蒜的味兒。世界上最古老的「大蒜節」和首家「大蒜研究所」也誕生在這裡。大蒜研究所的哥特林博士介紹:大蒜中含有 400 多種有益身體健康的物質,如果有人想活到 90 歲,大蒜應當是他食物的基本組成部分。三、果汁節食,幫助細胞更新!國家期刊《健身科學》雜誌發表過一則這樣的消息:德國人的長壽還有賴於他們還發明的一種「果汁節食法」。顧名思義,「果汁節食法」就是以傳統果汁來代替進食。德國人認為:人體疾病和衰老的主要原因是因為細胞代謝失去協調。所以,老化的細胞必須盡快排泄。而「果汁節食法」就能夠加快衰竭細胞的排泄,有效地產生新的細胞。此外,「果汁節食法」還能夠將體內廢物和毒素排出體外。其豐富的維生素、酵素、礦物質能夠由血液吸收,維持組織間和細胞間的生化以及礦物質平衡。四、散步,人人都愛的長壽法!德國人喜歡運動,對於老年人而言,散步可以稱得上是他們的傳統愛好。尤其是每周日的午餐後,更是德國老人的「散步日」,德國人認為:散步可以緩解工作的緊張和精神的疲乏,還能促使血管彈性的增加。特別是腿部的持續運動,讓血液更多的回流到心臟,能夠改善血液循環、提高心臟工作效率。現代醫學也認為,散步能維持人體的鈣平衡,保護骨骼的健康。散步有助於氧化體內多餘的脂肪。德國總理默克爾女士就是一位「散步愛好者」。2006 年默克爾首次訪華的時候,溫總理就曾專門陪同她到北京菖蒲河公園散步……如今,默克爾已經超越了中國女性的退休年齡,但是身體狀況依然很好。不得不說,是散步使她的身體和思維得到了充分的休息和高度的集中。五、吃魚,每週五必須吃!相傳,德國人到星期五,無論公司食堂還是大中小學食堂,無論飯店餐館還是尋常百姓家,主菜都是魚。這是為什麼呢?耶穌基督在星期五受難,為紀念耶穌,教徒們每個星期五都不吃肉。在西方,魚是不屬於肉類的,星期五不吃肉,可以吃魚。魚類蛋白富含蛋氨酸和牛磺酸,有助於降低高血壓,而魚油富含不飽和脂肪酸,也有降壓作用。的確,吃太多紅肉對身體健康有害無益,現在越來越多的人更加願意選擇吃魚來平衡。而德國人信仰中的星期五「強制」吃魚,也成為一種全民飲食習慣。六、嚴格遵醫囑,不隨意買藥吃!在吃藥上,我們真該好好學學德國人。中國人現在腎臟疾病增多的原因之一,就是自己濫用藥。而德國人從來不隨意買藥吃,即便服藥也嚴格地遵照醫生指導。「是藥三分毒」在德國也適用,他們只會在不得不用藥時才用,錯用、濫用藥物都是非常危險的。當我們毫不自知地吃保健品、非合理地濫用藥物時,無形間可能就會帶來肝損傷、腎損傷。七、心態好,不比吃穿,不貸款買房!德國人平日的吃飯、穿衣戴帽都很隨意,不會攀比,也不會去貸款買房子,雖然並不是買不起。其實,德國的工作壓力也很大,但他們常對自己的生活滿意。不想背負沈重的貸款負擔,很多人乾脆一生都租房子住。積極心態獲得的兩大報酬,就是心理健康和身體健康。從某種意義上說,心態決定健康。當人的精神狀態樂觀歡快時,機體內的多種生理過程變得活躍。此時,防禦功能也發揮得比較充分。當免疫功能增強時,自然就不容易受到疾病的侵犯。八、不服老,退休了也不閒著!德國老人不服老,許多人主動延後退休,德國人實際退休年齡平均是 63 歲。他們還熱心公益,在德國街頭,一些老年人專門為外國人指路,為盲人讀報。就這樣,他們找到了樂子,生活由此而充實幸福。退休是另一種新生活的起點,可以自由安排時間,做自己想做的事。你可以重拾年輕時未完成的夢想。可以用畫筆、相機、打字,把自己的生活展現出來,享受退休後的「第二青春」。  九、愛喝牛奶,不缺鈣、精神好!事實上,沒有一個國家的人們像德國人那麼愛喝牛奶。德國人每年要喝掉約85公斤的牛奶,堪稱世界之最。他們從小就喝下大量牛奶,連做菜也放牛奶。類似我們中國的勾芡,所以德國人似乎都不缺鈣。牛奶營養價值很高,除含有蛋白質外,還含有脂肪、糖、鈣、磷等許多營養成分。孩子喝了長個子,大人喝了能健骨。一般來說,成人一天喝300~500毫升牛奶為宜。德國人早餐種類不多,但保持了最簡單的營養搭配——牛奶加蜂蜜。簡單的陽光早餐,賦予德國人一天好精神。十、懂休息,休息日絕不加班!德國人的工作態度一絲不苟,但他們也相信持續工作不休息,工作效率必定變差。因此德國人非常重視休閒生活。在德國,加班的人一般都是外國人。對德國人而言,休息是神聖不可侵犯的領域,週末時間絕對要留給自己。很少有人會在週末工作,更不可能利用週末去應付客戶。即使再熱衷工作的人,也深信唯有充分休息才能徹底充電、恢復活力。如果沒有急事,他們平日的晚上七點鐘以後和週末、假日,都不會打電話到別人家。德國人的長壽的10條金律,簡單卻值得我們學習!(本社公關部20211125) http://www.ghr-ido.url.tw/hot_408973.html 20211125 德國人壽命越來越長,原因竟然是這樣 記下來,長10歲! 2021-11-25 2022-11-25
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2011-06天下雜誌 474作者:林倖妃

政府監管一位監委vs. 四任署長糾正三年不改政府也「塑化」

提出「毒奶事件」糾正案的監委程仁宏,在三年前早就直指衛生署的五大違失,但塑化風暴卻暴露出,政府根本連一項缺失都沒解決。這三年,換了兩位行政院長、四位衛生署長,該追究誰的政治責任?

這一次,是該出手的時候了。

監察院辦公室,被午後西曬的陽光照得像烤爐般熱烘烘。監委程仁宏在辦公室裡低著頭,邊翻著他在三聚氰胺乳製品輸入事件後,經過追蹤調查,在二○○八年所提出的「食品用添加物安全管制與規範專案調查研究報告」,以及去年底的「我國食品安全衛生總體檢」。

但他的心,愈來愈透涼。

今年初,他和楊美鈴、吳豐山、劉玉山、洪昭男等幾位都關心食品安全的監委,討論過去三年的監察成效,大家都感覺到衛生署身為衛生主管機關,卻漠視食品安全。

在三聚氰胺事件爆發後,前衛生署長林芳郁因而下台,葉金川、楊志良相繼接任署長。程仁宏觀察,葉金川、楊志良對監察院的食品安全體檢報告,同樣抱持不積極、甚至不處理的態度。即使他趁著監委到行政院巡查時,連續兩年提出建議報告,最後也不了了之。

「我們當時就決定,再給六個月時間的觀察期,就採取行動,」程仁宏說。沒想到,半年都還沒過完,食品添加物再度出包。

「從衛生主管機關到行政院,都沒有把吃的問題,當成人民大事,」程仁宏嘆息。

監察御史出手  也推不動衛生署

「把吃的問題,當成人民大事」,是他一路的堅持,也是他與主管機關最大的差異點。

程仁宏把人民的利益擺在最前面,不是從今天開始。從他擔任消基會義工,就為消費者打抱不平,直到消基會秘書長、董事長,很多人不知道他的正職,其實是文化大學地學研究所教授。

在他擔任秘書長期間,也是消基會曝光度最高的時期。一週至少開三次記者會,天天都可以在媒體上看到瘦弱斯文的程仁宏,聲嘶力竭為消費者討公道,包括揭發珍珠粉圓摻防腐劑超標,亞力山大健身房惡性倒閉,更提出集體訴訟。只要牽涉到消費權益的議題,都會看到他的身影。

「手中的小石頭,一樣可以擊倒大巨人」是程仁宏的信仰。但在塑化風暴發生後,程仁宏卻有深深的無力感。他愕然發現,雖然現在是擁有監察權的御史柏台,但窮盡力量,能改變的,卻極其有限。他回想起和衛生官員交手的過程,苦笑著說,以前在消基會,感覺是使了千斤力也不動如山。現在有了監察權的力量,雖然推進一、二呎,但距離理想和目標,仍很遠。

在三聚氰胺事件後,程仁宏提出糾正案。被視為「打火英雄」,臨時接受徵召接任衛生署長的葉金川,面對糾正案,唯一做到的是讓食品藥物管理局(TFDA)能如期掛牌上路。但缺錢、缺人的TFDA,無法發揮完全效能。

不擅長評論人的程仁宏含蓄地說,葉金川確實平息了三聚氰胺事件,雖然火滅了,後續的問題卻沒有把握時機及時導正。

三年後的今天,重新翻開○八年十一月對衛生署提出糾正案中所列五大違失:把關不周、政策反覆、應變紊亂、機制未建、處理失當,問題仍然一項都沒解決。

接任的署長楊志良,在卸任前夕,更是公開指責監察院,在他任內一年半以來,監察院函詢、糾正和調查衛生署有七五八起案件,讓衛生署疲於奔命。最後還直接點名程仁宏就是找麻煩的監委。尤其是監委查豬血糕衛生安全事件,楊志良不滿地說,「連豬血糕都要糾正,又沒吃出人命問題。」

程仁宏當時沒有太多辯白,但對照今時今日,感慨萬千。「現在塑化劑有吃出人命嗎?沒有,」他認為,可能只是大家還不知道關聯性。但只要是吃進人體的,衛生單位都應該要當成大事。

建立三道食安把關門檻

塑化劑風暴愈滾愈大,衛生署顯然沒有從歷史中學到教訓。程仁宏決定不能再坐視,再次提出建議,要建立食品安全的把關門禁。

第一道關鍵,是建立食品衛生源頭管理機制。

當年監察院就曾措詞嚴厲地指摘衛生署沒有任何機制,可主動發現食品或食品添加有害安全衛生的問題。

所謂從源頭把關做起,有三道關卡要守住。一是所用原料和添加物的來源要清楚,原料廠要提出合格衛生安全證明,使用廠商對原料和添加物也要定期送驗,以免遭原料廠矇蔽。衛生署再做末端把關抽驗,降低未爆彈發生的可能性。

程仁宏將監察委員們開會時所喝的茶葉送去檢驗,確認茶葉中沒有殘留農藥,轉而請總務單位未來在採買時,參與競標的供應商需提出檢測證明,符合基本門檻才能進入採購程序。堅持源頭把關,如今監察院的茶葉絕對是全台灣最安全。

第二,衛生署要統籌資源,隨時應變。

以實驗室為例。從中央到地方,實驗室猶如多頭馬車,連縣市衛生局也打開大門、接受民眾送檢,一個樣品可能是五個實驗室都在驗。資源分散,不能有效統籌運用。

衛生署該做的是結合所有官方實驗室,在最短時間內將問題產品分配檢驗,為全國民眾把關。

平常西線無戰事時,也要針對突發食品衛生安全事件,在人力調度、資源掌握、資訊發布,以及政策決定進行相關模擬和演練,建立標準作業流程(SOP)。

最後,也是最重要的,高層首長要負起責任。

食品安全,除了主管機關衛生署長,掌握分配人力與經費權力的行政院長,也扮演關鍵角色。

這三年來的食品安全問題,關係到劉兆玄和吳敦義兩人。「我們會進一步了解,他們是否有相關指示,或是相關部會推拖、延宕時機,甚至不作為,釐清問題出在哪個環節,」程仁宏說。

但他沒有說出口的是,「若政府能早一些有所作為,這件事就算不能避免,也能提早發現。」這樣的想法,不斷盤旋在程仁宏的心中。

只不過,三年換了四位署長、兩位行政院長,監察院,又能追究誰的責任。還是期待,改變能從這一任開始。
(本社公關部20110617)