首页 ＞ 最新文章 > 活动 > 20120218 外食族保命必修！七个低盐外食诀窍

根据卫生署建议，每人每日的盐分建议摄取量是1.5茶匙，也就是7-8g。但口味较重的人或3餐吃外面的外食族，不知不觉就会将大把的盐巴往嘴里送。例如，1碗泡面就有4-12g、1碗日式拉面也有5-6g，1天吃进20-30g的人大有人在，摄取量已经超过标准值的3-4倍，如果是口味重一点的外食族，吃进的盐就更多罗！

1. 掌握盐分摄取量 7-8g/天
吃东西时一定要仔细注意含盐量，以控管1天盐分摄取量，在7-8g左右才能保持健康。每1g的盐含400mg的钠，而医师建议正餐每餐的盐分不可超过2g（钠800mg），每天标准盐分摄取量是6g（2400mg）。现在食品包装都有营养标示，只要稍微计算一下，就能减少许多原本会吃进的盐分喔！

2. 面汤不要喝完
一般来说，有汤汁、酱汁的餐点盐分都不低，例如正统日式拉面的汤头，钠含量更是高得吓人。外出用餐时，吃完面后汤汁最好剩下别喝。另外奶制品的钠含量也很高，买饮料时尽量点无糖茶类，最好不要选择奶茶。

3. 选择口味清淡的料理

如果你是3餐老是在外的外食族，一定要挑选清淡口味的店家。一般外面的自助餐、便当、汤面等，很难去除内含的盐分，只能建议你将过咸食物的份量减少，或可吃下去前稍微过个水。此外，聚餐时可对料理种类多斟酌，例如日式料理一般都比美式食物清淡，而烧烤则因为使用过多酱料腌渍，容易让人吃太咸。若吃火锅可选择较清淡锅底，吃麻辣锅的话，则应该尽量将汤底浮油捞出，以减少油脂的摄取量。

4. 搭配去油解腻的食物
此外，吃重口味食物时，建议搭配解腻食物，例如醋饮、茶饮、含酵素的水果等。
醋饮：水果醋、谷物醋、养生醋都不错，但喝醋饮必须至少稀释5倍以上，且有胃酸或胃溃疡疾病的人不可饮用。
茶饮：绿茶、薄荷茶都很好，其所含儿茶素可以促进代谢、降低体脂肪、消除油腻感。
水果：木瓜、柠檬、苹果、凤梨、奇异果、葡萄柚等都富含酵素，可以清除油腻、减少油脂吸收。

5. 由清淡食物先吃起
爱吃咸、爱吃辣的重口味，很容易就把持不住吃东西的份量，一不小心就会吃太多。要打败重口味，可以从饮食顺序下手，为了避免吃下过多、过咸的食物，建议先从口味清淡的东西开始吃，避免味觉一开始就被重咸、重辣刺激，而变得迟钝，无法感受食物原味。

6. 自制低卡沾酱
重口味的酱料如沙茶酱，是最常在涮涮锅、烧肉等餐厅出现的沾酱，也是嗜咸一族的好朋友。但沙茶酱的大量盐分却可能让你水肿、代谢不良，而且1汤匙沙茶酱就有100卡的热量呢！将沙茶酱替换成热量、咸度较低的配方，如酱油+葱+蒜+醋+新鲜辣椒，这样的配方不但热量低，味道又够；但记得酱油可别加太多唷！

7. 选用天然食材调味的料理
若已经习惯吃重咸，不妨试著选择用天然食材调味的料理，逐步改善重咸口味。用餐时加点醋、柠檬、番茄等具有酸味的材料，可以增添食物风味，却不会增加盐分。此外，柴鱼片、香菜、香菇、海带等食材，可以增加食物甘味；至於米酒、洋葱、八角、姜、蒜等辛香料或气味较浓重的食材，都是用来取代盐巴、酱油调味的不错选择。点菜的时候，也可尽量选择烤、炖、蒸的料理，这样的料理手法可以突显食物原来的鲜美，不必放太多调味料就能满足味蕾了。

本社公关部 2012年2月18日