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20110622食品塑化事件 向飛利浦學供應鏈管理4
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當廚房沉寂後 家庭失去凝聚力20260101 本社研究部這是一篇很引發人深省的好文章…當外食(或叫外賣)已代替家裡的爐灶,家人不再因三餐準備而忙碌時,家已漸漸不像「家」,家人之間也就更因各自以為的「忙」而生疏、離心...你有沒有想過,烹飪不只是一件家事?它是維繫家庭的無形紐帶。在1980年代,當美國家庭開始減少烹飪,轉而更多地依賴外賣和餐廳時,一些經濟學家發出警告:「如果國家照顧兒童和老人,私營企業提供食物,那麼家庭的根基就會被削弱。」當時,很少有人關注,但統計數據說明了一切。1971年,71%的美國家庭是傳統家庭──丈夫、妻子和孩子住在一起。如今,這一數字已縮減至僅剩20%。剩下的家庭去了哪裡?養老院、租來的公寓,以及支離破碎的生活。如今,15% 的女性獨居,12% 的男性在家庭中孤立無援,41% 的子女非婚生,初婚離婚率高達 50%,二婚離婚率高達 67%,三婚離婚率高達 74%。這種崩潰並非偶然,而是廚房關閉帶來的隱性社會成本。為什麼家常菜如此重要?因為家常菜不只是營養,更是愛、連結和歸屬感。當家人圍坐在餐桌旁,心與心的距離會更近,孩子會從祖父母身上汲取智慧,人際關係也會變得更加溫暖柔和。但當每個人都獨自用餐,瀏覽電子設備時,家就變成了招待所,家庭關係就像社交媒體上的「朋友」:正式、疏遠、短暫。外出用餐的隱性成本同樣令人擔憂……劣質食用油、人工香料和對快餐的沉迷,讓幾代人——甚至年輕人——都在與肥胖、糖尿病、高血壓和心臟病作鬥爭。如今,企業決定我們吃什麼,製藥公司則靠著讓我們保持「健康」來獲利。我們的祖父母即使長途旅行也要攜帶家常菜。如今,我們待在家裡,卻要從外面點餐,稱之為方便。現在還不晚。我們可以重新點燃廚房的熱情——不僅僅是爐灶,還有隨之而來的溫暖、保護、文化和健康。因為臥室構成了房子,而廚房則構成了一個家庭。世界各地的經驗都證明了這一點。日本家庭仍然重視一起做飯和吃飯,這也是他們預期壽命位居世界前列的原因之一。地中海家庭將用餐時間視為神聖的儀式,科學家將此與更牢固的家庭紐帶和更健康的生活方式聯繫起來。即使在企業領導階層,「一起吃飯」仍然是信任和凝聚力的象徵。廚房不只是準備食物的地方,它還是滋養人際關係、傳承傳統、維繫家庭的地方。(本社研究部20260201) https://www.ghr-ido.url.tw/hot_529632.html 20260101 當廚房沉寂後 家庭失去凝聚力 2026-01-25 2027-01-25
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五大軸心 展開監管產品旅程

向飛利浦學供應鏈管理2011-06天下雜誌 474

食品業外包盛行,卻管理失靈,電子業如何嚴密控管外包供應鏈,可作為食品業的參考。

外包與供應鏈管理,不是經營管理的新領域。更早開始運用全球生產優勢的科技業,如半導體、液晶面板、PC組裝等等,已經練就嚴密控管流程與執行方式,是食品產業可以參考的對象。

從家庭省電燈泡、到精密醫療儀器,百年的荷蘭大廠飛利浦,旗下擁有五萬項產品,第一階零件商超過一萬家,物流、倉儲等服務供應商,超過三萬家。飛利浦估算,沿著供應鏈往下推到原材料,一個產品通常有七到十階的複雜旅程。

為此,飛利浦在二○○六年制訂了「飛利浦供應鏈永續參與計劃」(Philips Supply Sustainability Involvement Program),以五大軸心展開供應鏈管理。

管理貫徹品牌標準

首先,對供應商明列要求與承諾。飛利浦的供應商都必須簽署包含勞工、健康、安全等各層面要求的「供應商永續宣言」,且這份宣言是採購契約的一部份。

其次,舉辦訓練,讓供應商更了解飛利浦標準。去年,飛利浦就在外包大本營中國、巴西、新加坡舉辦了八場訓練,共有四百八十九名供應商代表參加。

第三,檢驗特定國家與高風險的供應商。二○一○年,飛利浦辨識出九百六十六個風險供應商。

飛利浦委託外部第三方做檢驗。檢驗者會與供應商的員工或高階管理者訪談、訪工廠和宿舍、審視紀錄與文件等。全工廠全生產線的現場檢驗通常要花二到四個工作天。

檢驗後,飛利浦內部的供應商經理和永續專家會持續追蹤。他們會再度訪問,並回報改善進度給飛利浦相對應的採購單位。

最後,他們也與其他企業政府機關或國際組織組成聯盟,推動改變。舉例來說, 他們就是「電子產業公民聯盟」(EICC)的一員。

 

他們還特別注意生產與產品的有害物質。除了訂出管理規範,更要求供應商上網填寫所有供應化學物質的資訊,方便對話與監督。

 

每個品牌,除了品牌精神,更需要貫徹品牌標準,才能永續。
(本社公關部20110622)