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20110622食品塑化事件 向飞利浦学供应链管理4
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当厨房沉寂后 家庭失去凝聚力20260101 本社研究部这是一篇很引发人深省的好文章…当外食(或叫外卖)已代替家里的炉灶,家人不再因三餐准备而忙碌时,家已渐渐不像「家」,家人之间也就更因各自以为的「忙」而生疏、离心...你有没有想过,烹饪不只是一件家事?它是维系家庭的无形纽带。在1980年代,当美国家庭开始减少烹饪,转而更多地依赖外卖和餐厅时,一些经济学家发出警告:「如果国家照顾儿童和老人,私营企业提供食物,那么家庭的根基就会被削弱。」当时,很少有人关注,但统计数据说明了一切。1971年,71%的美国家庭是传统家庭――丈夫、妻子和孩子住在一起。如今,这一数字已缩减至仅剩20%。剩下的家庭去了哪里?养老院、租来的公寓,以及支离破碎的生活。如今,15% 的女性独居,12% 的男性在家庭中孤立无援,41% 的子女非婚生,初婚离婚率高达 50%,二婚离婚率高达 67%,三婚离婚率高达 74%。这种崩溃并非偶然,而是厨房关闭带来的隐性社会成本。为什么家常菜如此重要?因为家常菜不只是营养,更是爱、连结和归属感。当家人围坐在餐桌旁,心与心的距离会更近,孩子会从祖父母身上汲取智慧,人际关系也会变得更加温暖柔和。但当每个人都独自用餐,浏览电子设备时,家就变成了招待所,家庭关系就像社交媒体上的「朋友」:正式、疏远、短暂。外出用餐的隐性成本同样令人担忧……劣质食用油、人工香料和对快餐的沉迷,让几代人——甚至年轻人——都在与肥胖、糖尿病、高血压和心脏病作斗争。如今,企业决定我们吃什么,制药公司则靠著让我们保持「健康」来获利。我们的祖父母即使长途旅行也要携带家常菜。如今,我们待在家里,却要从外面点餐,称之为方便。现在还不晚。我们可以重新点燃厨房的热情——不仅仅是炉灶,还有随之而来的温暖、保护、文化和健康。因为卧室构成了房子,而厨房则构成了一个家庭。世界各地的经验都证明了这一点。日本家庭仍然重视一起做饭和吃饭,这也是他们预期寿命位居世界前列的原因之一。地中海家庭将用餐时间视为神圣的仪式,科学家将此与更牢固的家庭纽带和更健康的生活方式联系起来。即使在企业领导阶层,「一起吃饭」仍然是信任和凝聚力的象徵。厨房不只是准备食物的地方,它还是滋养人际关系、传承传统、维系家庭的地方。(本社研究部20260201) https://www.ghr-ido.url.tw/hot_529632.html 20260101 当厨房沉寂后 家庭失去凝聚力 2026-01-25 2027-01-25
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五大轴心 展开监管产品旅程

向飞利浦学供应链管理2011-06天下杂志 474

食品业外包盛行,却管理失灵,电子业如何严密控管外包供应链,可作为食品业的参考。

外包与供应链管理,不是经营管理的新领域。更早开始运用全球生产优势的科技业,如半导体、液晶面板、PC组装等等,已经练就严密控管流程与执行方式,是食品产业可以参考的对象。

从家庭省电灯泡、到精密医疗仪器,百年的荷兰大厂飞利浦,旗下拥有五万项产品,第一阶零件商超过一万家,物流、仓储等服务供应商,超过三万家。飞利浦估算,沿著供应链往下推到原材料,一个产品通常有七到十阶的复杂旅程。

为此,飞利浦在二○○六年制订了「飞利浦供应链永续参与计划」(Philips Supply Sustainability Involvement Program),以五大轴心展开供应链管理。

管理贯彻品牌标准

首先,对供应商明列要求与承诺。飞利浦的供应商都必须签署包含劳工、健康、安全等各层面要求的「供应商永续宣言」,且这份宣言是采购契约的一部份。

其次,举办训练,让供应商更了解飞利浦标准。去年,飞利浦就在外包大本营中国、巴西、新加坡举办了八场训练,共有四百八十九名供应商代表参加。

第三,检验特定国家与高风险的供应商。二○一○年,飞利浦辨识出九百六十六个风险供应商。

飞利浦委托外部第三方做检验。检验者会与供应商的员工或高阶管理者访谈、访工厂和宿舍、审视纪录与文件等。全工厂全生产线的现场检验通常要花二到四个工作天。

检验后,飞利浦内部的供应商经理和永续专家会持续追踪。他们会再度访问,并回报改善进度给飞利浦相对应的采购单位。

最后,他们也与其他企业政府机关或国际组织组成联盟,推动改变。举例来说, 他们就是「电子产业公民联盟」(EICC)的一员。

 

他们还特别注意生产与产品的有害物质。除了订出管理规范,更要求供应商上网填写所有供应化学物质的资讯,方便对话与监督。

 

每个品牌,除了品牌精神,更需要贯彻品牌标准,才能永续。
(本社公关部20110622)