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20110525服務創新4
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弘農吉娜美食服務有限公司 814 高市左營區大順路 260號3F~6
當廚房沉寂後 家庭失去凝聚力20260101 本社研究部這是一篇很引發人深省的好文章…當外食(或叫外賣)已代替家裡的爐灶,家人不再因三餐準備而忙碌時,家已漸漸不像「家」,家人之間也就更因各自以為的「忙」而生疏、離心...你有沒有想過,烹飪不只是一件家事?它是維繫家庭的無形紐帶。在1980年代,當美國家庭開始減少烹飪,轉而更多地依賴外賣和餐廳時,一些經濟學家發出警告:「如果國家照顧兒童和老人,私營企業提供食物,那麼家庭的根基就會被削弱。」當時,很少有人關注,但統計數據說明了一切。1971年,71%的美國家庭是傳統家庭──丈夫、妻子和孩子住在一起。如今,這一數字已縮減至僅剩20%。剩下的家庭去了哪裡?養老院、租來的公寓,以及支離破碎的生活。如今,15% 的女性獨居,12% 的男性在家庭中孤立無援,41% 的子女非婚生,初婚離婚率高達 50%,二婚離婚率高達 67%,三婚離婚率高達 74%。這種崩潰並非偶然,而是廚房關閉帶來的隱性社會成本。為什麼家常菜如此重要?因為家常菜不只是營養,更是愛、連結和歸屬感。當家人圍坐在餐桌旁,心與心的距離會更近,孩子會從祖父母身上汲取智慧,人際關係也會變得更加溫暖柔和。但當每個人都獨自用餐,瀏覽電子設備時,家就變成了招待所,家庭關係就像社交媒體上的「朋友」:正式、疏遠、短暫。外出用餐的隱性成本同樣令人擔憂……劣質食用油、人工香料和對快餐的沉迷,讓幾代人——甚至年輕人——都在與肥胖、糖尿病、高血壓和心臟病作鬥爭。如今,企業決定我們吃什麼,製藥公司則靠著讓我們保持「健康」來獲利。我們的祖父母即使長途旅行也要攜帶家常菜。如今,我們待在家裡,卻要從外面點餐,稱之為方便。現在還不晚。我們可以重新點燃廚房的熱情——不僅僅是爐灶,還有隨之而來的溫暖、保護、文化和健康。因為臥室構成了房子,而廚房則構成了一個家庭。世界各地的經驗都證明了這一點。日本家庭仍然重視一起做飯和吃飯,這也是他們預期壽命位居世界前列的原因之一。地中海家庭將用餐時間視為神聖的儀式,科學家將此與更牢固的家庭紐帶和更健康的生活方式聯繫起來。即使在企業領導階層,「一起吃飯」仍然是信任和凝聚力的象徵。廚房不只是準備食物的地方,它還是滋養人際關係、傳承傳統、維繫家庭的地方。(本社研究部20260201) https://www.ghr-ido.url.tw/hot_529632.html 20260101 當廚房沉寂後 家庭失去凝聚力 2026-01-25 2027-01-25
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務怎麼做?全世界重新想!
美國第二大連鎖書店博德斯(Borders Bookstore)最近倒閉,引發美國服務業對自身生死存亡強烈的危機意識 

編譯/李郁欣

博德斯的經營模式在1990年代相當成功,但十幾年來未見創新,加上企業規模龐大、存貨過多,各地行銷策略分歧,終於導致它走向結束營業的命運。

顧客的需要瞬息萬變,要是沒有創新服務模式,光是靠折扣、降價,用一成不變的方法作生意,再老大的服務業也不能保證不出狀況。因此,4月號英國《單眼鏡》雜誌(MONOCLE)就以「革新服務」為題,捕捉目前全世界有哪些令人眼睛一亮的新服務。

日本東日本旅客鐵道株式會社 把車站變農特產品市場

東日本旅客鐵道株式會社(JR East Rairlway company)觀察到東京居民日常生活壓力大,鮮少離開城市到鄉間旅行,就在車站中設立市場,利用自家鐵路將漬物、少見的蔬果及其他精緻點心從鄉間運送到東京販賣,不但滿足都市人的消費需求,也拓展農產品銷售管道,幫助農民生計。

日本7-ELEVEn 帶頭實踐行動綠生活

24小時亮著紅、綠、橘條文的招牌是知名連鎖超商7-ELEVEn的正字標記,但這卻有悖於日本政府高倡減碳的環境政策。

日本7-ELEVEn因此將12,000多家連鎖店打造成「生態便利店(eco konbini)」,在屋頂加裝太陽能板,供應店內空調系統運轉。在京都的模範商店裡,藉由地面反射光線提高店內明亮度,並裝設自動感應的LED燈等,成功地比其他競爭對手減少30%的用電量。

美國哈佛書店到書店來買書?不,印書!

美國的哈佛書店(Harvard Book Store)則是引進自動印書機(Espresso Book Machine),只需要短短4分鐘就能印出一本完整的書,不管是學生論文還是絕版書,只要能在Google上找得到的數位化書籍,都可以透過這台機器自費印刷。哈佛書店還提供「綠色快遞」服務,店員會騎著腳踏車在波士頓地區遞送印刷完的書籍。不僅消費者當天就能拿到自己購買的書,寄送過程也不會製造碳足跡。

目前哈佛書店自動印書機的印刷量,平均每個月高達1,500本,哈佛書店老闆傑夫.梅爾森(Jeff Mayersohn)認為這項服務將能打敗亞馬遜網路書店(Amazon)。

巴西:布拉德斯科銀行到船上來存錢

巴西經濟起飛,中產階級迅速成長,在這個南美洲幅員最遼闊的國家,銀行要如何滿足這群新興客層的財富相關需求?為了克服這問題,布拉德斯科銀行(Bradesco)把銀行搬上船,首創浮動銀行“Voyager Ⅲ”,每兩星期從亞馬遜州的首府馬瑙斯(Manaus)出發,沿途經過11個自治州、50個與世隔絕的村落,直至哥倫比亞和秘魯邊界。在布拉德斯科銀行提供這項服務前,這些地區人民必須划1012小時的船才到了銀行。
(本社公關部)