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20110525服务创新4
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弘农吉娜美食服务有限公司 814 高市左营区大顺路 260号3F~6
当厨房沉寂后 家庭失去凝聚力20260101 本社研究部这是一篇很引发人深省的好文章…当外食(或叫外卖)已代替家里的炉灶,家人不再因三餐准备而忙碌时,家已渐渐不像「家」,家人之间也就更因各自以为的「忙」而生疏、离心...你有没有想过,烹饪不只是一件家事?它是维系家庭的无形纽带。在1980年代,当美国家庭开始减少烹饪,转而更多地依赖外卖和餐厅时,一些经济学家发出警告:「如果国家照顾儿童和老人,私营企业提供食物,那么家庭的根基就会被削弱。」当时,很少有人关注,但统计数据说明了一切。1971年,71%的美国家庭是传统家庭――丈夫、妻子和孩子住在一起。如今,这一数字已缩减至仅剩20%。剩下的家庭去了哪里?养老院、租来的公寓,以及支离破碎的生活。如今,15% 的女性独居,12% 的男性在家庭中孤立无援,41% 的子女非婚生,初婚离婚率高达 50%,二婚离婚率高达 67%,三婚离婚率高达 74%。这种崩溃并非偶然,而是厨房关闭带来的隐性社会成本。为什么家常菜如此重要?因为家常菜不只是营养,更是爱、连结和归属感。当家人围坐在餐桌旁,心与心的距离会更近,孩子会从祖父母身上汲取智慧,人际关系也会变得更加温暖柔和。但当每个人都独自用餐,浏览电子设备时,家就变成了招待所,家庭关系就像社交媒体上的「朋友」:正式、疏远、短暂。外出用餐的隐性成本同样令人担忧……劣质食用油、人工香料和对快餐的沉迷,让几代人——甚至年轻人——都在与肥胖、糖尿病、高血压和心脏病作斗争。如今,企业决定我们吃什么,制药公司则靠著让我们保持「健康」来获利。我们的祖父母即使长途旅行也要携带家常菜。如今,我们待在家里,却要从外面点餐,称之为方便。现在还不晚。我们可以重新点燃厨房的热情——不仅仅是炉灶,还有随之而来的温暖、保护、文化和健康。因为卧室构成了房子,而厨房则构成了一个家庭。世界各地的经验都证明了这一点。日本家庭仍然重视一起做饭和吃饭,这也是他们预期寿命位居世界前列的原因之一。地中海家庭将用餐时间视为神圣的仪式,科学家将此与更牢固的家庭纽带和更健康的生活方式联系起来。即使在企业领导阶层,「一起吃饭」仍然是信任和凝聚力的象徵。厨房不只是准备食物的地方,它还是滋养人际关系、传承传统、维系家庭的地方。(本社研究部20260201) https://www.ghr-ido.url.tw/hot_529632.html 20260101 当厨房沉寂后 家庭失去凝聚力 2026-01-25 2027-01-25
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务怎么做?全世界重新想!
美国第二大连锁书店博德斯(Borders Bookstore)最近倒闭,引发美国服务业对自身生死存亡强烈的危机意识 

编译/李郁欣

博德斯的经营模式在1990年代相当成功,但十几年来未见创新,加上企业规模庞大、存货过多,各地行销策略分歧,终於导致它走向结束营业的命运。

顾客的需要瞬息万变,要是没有创新服务模式,光是靠折扣、降价,用一成不变的方法作生意,再老大的服务业也不能保证不出状况。因此,4月号英国《单眼镜》杂志(MONOCLE)就以「革新服务」为题,捕捉目前全世界有哪些令人眼睛一亮的新服务。

日本东日本旅客铁道株式会社 把车站变农特产品市场

东日本旅客铁道株式会社(JR East Rairlway company)观察到东京居民日常生活压力大,鲜少离开城市到乡间旅行,就在车站中设立市场,利用自家铁路将渍物、少见的蔬果及其他精致点心从乡间运送到东京贩卖,不但满足都市人的消费需求,也拓展农产品销售管道,帮助农民生计。

日本7-ELEVEn 带头实践行动绿生活

24小时亮著红、绿、橘条文的招牌是知名连锁超商7-ELEVEn的正字标记,但这却有悖於日本政府高倡减碳的环境政策。

日本7-ELEVEn因此将12,000多家连锁店打造成「生态便利店(eco konbini)」,在屋顶加装太阳能板,供应店内空调系统运转。在京都的模范商店里,藉由地面反射光线提高店内明亮度,并装设自动感应的LED灯等,成功地比其他竞争对手减少30%的用电量。

美国哈佛书店到书店来买书?不,印书!

美国的哈佛书店(Harvard Book Store)则是引进自动印书机(Espresso Book Machine),只需要短短4分钟就能印出一本完整的书,不管是学生论文还是绝版书,只要能在Google上找得到的数位化书籍,都可以透过这台机器自费印刷。哈佛书店还提供「绿色快递」服务,店员会骑著脚踏车在波士顿地区递送印刷完的书籍。不仅消费者当天就能拿到自己购买的书,寄送过程也不会制造碳足迹。

目前哈佛书店自动印书机的印刷量,平均每个月高达1,500本,哈佛书店老板杰夫.梅尔森(Jeff Mayersohn)认为这项服务将能打败亚马逊网路书店(Amazon)。

巴西:布拉德斯科银行到船上来存钱

巴西经济起飞,中产阶级迅速成长,在这个南美洲幅员最辽阔的国家,银行要如何满足这群新兴客层的财富相关需求?为了克服这问题,布拉德斯科银行(Bradesco)把银行搬上船,首创浮动银行“Voyager Ⅲ”,每两星期从亚马逊州的首府马瑙斯(Manaus)出发,沿途经过11个自治州、50个与世隔绝的村落,直至哥伦比亚和秘鲁边界。在布拉德斯科银行提供这项服务前,这些地区人民必须划1012小时的船才到了银行。
(本社公关部)