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當廚房沉寂後家庭失去凝聚力20260101 本社研究部這是一篇很引發人深省的好文章…當外食（或叫外賣）已代替家裡的爐灶，家人不再因三餐準備而忙碌時，家已漸漸不像「家」，家人之間也就更因各自以為的「忙」而生疏、離心...你有沒有想過，烹飪不只是一件家事？它是維繫家庭的無形紐帶。在1980年代，當美國家庭開始減少烹飪，轉而更多地依賴外賣和餐廳時，一些經濟學家發出警告：「如果國家照顧兒童和老人，私營企業提供食物，那麼家庭的根基就會被削弱。」當時，很少有人關注，但統計數據說明了一切。1971年，71%的美國家庭是傳統家庭──丈夫、妻子和孩子住在一起。如今，這一數字已縮減至僅剩20%。剩下的家庭去了哪裡？養老院、租來的公寓，以及支離破碎的生活。如今，15% 的女性獨居，12% 的男性在家庭中孤立無援，41% 的子女非婚生，初婚離婚率高達 50%，二婚離婚率高達 67%，三婚離婚率高達 74%。這種崩潰並非偶然，而是廚房關閉帶來的隱性社會成本。為什麼家常菜如此重要？因為家常菜不只是營養，更是愛、連結和歸屬感。當家人圍坐在餐桌旁，心與心的距離會更近，孩子會從祖父母身上汲取智慧，人際關係也會變得更加溫暖柔和。但當每個人都獨自用餐，瀏覽電子設備時，家就變成了招待所，家庭關係就像社交媒體上的「朋友」：正式、疏遠、短暫。外出用餐的隱性成本同樣令人擔憂……劣質食用油、人工香料和對快餐的沉迷，讓幾代人——甚至年輕人——都在與肥胖、糖尿病、高血壓和心臟病作鬥爭。如今，企業決定我們吃什麼，製藥公司則靠著讓我們保持「健康」來獲利。我們的祖父母即使長途旅行也要攜帶家常菜。如今，我們待在家裡，卻要從外面點餐，稱之為方便。現在還不晚。我們可以重新點燃廚房的熱情——不僅僅是爐灶，還有隨之而來的溫暖、保護、文化和健康。因為臥室構成了房子，而廚房則構成了一個家庭。世界各地的經驗都證明了這一點。日本家庭仍然重視一起做飯和吃飯，這也是他們預期壽命位居世界前列的原因之一。地中海家庭將用餐時間視為神聖的儀式，科學家將此與更牢固的家庭紐帶和更健康的生活方式聯繫起來。即使在企業領導階層，「一起吃飯」仍然是信任和凝聚力的象徵。廚房不只是準備食物的地方，它還是滋養人際關係、傳承傳統、維繫家庭的地方。(本社研究部20260201) https://www.ghr-ido.url.tw/hot_529632.html 20260101 當廚房沉寂後家庭失去凝聚力 2026-01-25 2027-01-25

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防疫觀念3.0！醫籲：提升免疫力

20210601 本社楊玟芯

2020新冠肺炎(COVID-19)於全球大流行，2021 2月部桃疫情、5月提升到III級防疫,造成台灣人心惶惶，不少民眾深怕自己也成為病毒受害者。現在階段除了少外出、部群聚、重防護;許多專家近來紛紛教導免疫力的提升方法，除了勤洗手、戴口罩等外在防護外，做好體內免疫力也非常重要。

引用台北醫學大學保健營養學系系主任謝榮鴻教授提醒，「提升免疫力」不能追求無限提升，而是要健全自我的「健康三力」。「健康三力」包含基礎體力、免疫力、身體保護力。不能只過度追求免疫力提升，狂吃大蒜、薑黃等食物保健品，身體的發炎能力也會跟著提高。
提醒民眾不能單一配方吃太多，而是要透過均衡攝取營養，適當維持身體保護能力，早睡早起、多到空曠地方曬太陽、體操、飲食均衡，才能完善自身防疫力。
(本社研究部)

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