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弘农吉娜美食服务有限公司 814 高市左营区大顺路 260号3F~6
3A时代-对流通百货业的冲击 即将开始!研究部经理 杨晸宇   20230801              2023 AI时代的来临,对流通百货业、量贩业、超商、生鲜量贩等是一个质变的开始。            从未来物流研究所2022年的调查(如下文),相关业者在2024/1Q 市调2023的成绩出来时,受AI科技行销及直接媒体通讯、支付技术平台、人类行为HBC改变,预计市场分额改变会更加明显。(本社研究部20230801)百货龙头新光三越、SOGO市占率都衰退⋯哪间百货公司崛起最快? 撰文者:未来流通研究所  2023.07.24 摘要1.台湾最新产业市占率调查显示,超市及量贩业态已形成实质合并;综合商品零售业已成各项零售业中,集中度最高的产业。2.疫情以后,百货业是复苏力道最强劲的综合零售业别,2022年营业规模年增15.2%至3946亿元新高。但百货龙头新光三越、SOGO百货,市占率皆微幅衰退。3.超商产业规模2022年年增5.7%,业者朝跨业经营、开创多型态的生活服务。超商前两大业者统一超商与全家便利商店,2022年合计市占率突破70%。4.市占率」不仅详实反映产业版图结构,在以规模经济为核心策略的零售产业中,更是评估企业竞争优势变化的关键数据。 2022年,台湾零售产业於疫情爆发后,首度迎来全次产业别正向成长。各家企业在疫情期间、疫情后的发展与布局,具体展现在市占率变化上。本文汇整零售和电商产业的经营数据,结合各家企业在台湾的年营业额,并访谈多位产业资深专家,归纳产业动向与发展趋势。此外,在跨业购并及多样化店态合并经营下,台湾超市及量贩业态已形成实质合并,因此本年度研究首度合并调查及计算超市及量贩业态市占率。统一超商、全家便利商店合计市占率,首度突破70%2022年综合商品零售业展现出两项显著趋势。首先是超市及量贩业态的实质合并:大型零售集团加速综合零售业态的跨业整并,除了强化规模经济的优势,亦大幅拉高全通路竞赛的资本门槛。例如2020年台湾家乐福收购惠康百货(顶好超市、Jasons超市)后,统一集团於2022年7月宣布收购台湾家乐福(公平会於2023年5月通过此项购并案);2021年超市龙头全联收购大润发,迈出零售跨业经营的第一步。其次为综合商品零售业,在多年来的企业整并及规模经济下,已成为各项零售业别中,产业集中度最高的领域。超商前两大业者统一超商与全家便利商店,2022年合计市占率首度突破70%;百货产业前4大业者,合计市占率超越50%;超市及量贩产业3大业者,全联、好市多及家乐福,合计拿下高达80%的市场份额。1.百货产业2022年百货业跃升为疫后复苏力道最强劲的综合零售业别,营业规模年增15.2%至3946亿元新高。蝉联第一的新光三越百货,市占率自2021年的21.7%小幅缩减至21.1%;排名第二的远东百货市占率自13.6%增至14.6%;位居第三的SOGO百货市占率自12%减至11.4%。其他大型业者中,以台北金融大楼(台北101商场)及环球购物中心市占率提升幅度较为显著。2.超商产业2022年超商产业规模年增5.7%至3821亿元,业者朝向跨业经营,也开创多型态的生活服务发展,陆续纳入餐饮、健身房、宅配、开发自有品牌/联名商品、营运共享空间等业务类别,不仅强化业者本身的规模优势,更间接将更多生活消费「超商化」,成为支撑整体超商产业S型成长的动能。市占率方面,蝉联第一的统一超(7-ELEVEN)市占率自46.5%持续攀升至47.9%;排名第二的全家便利商店市占率自22.0%增至22.5%;排名第三的莱尔富市占率约略持平於6.4%。3.超市、量贩产业受代表性业者跨业购并及多样化的店态合并经营影响,超市及量贩业态2022年合计规模达5039亿元,成长幅度自2021年的7.3%回落至2.4%。市占率方面,在产业母体扩大的基础上,全联实业市占率自32.3%增至32.8%,若纳入大润发,市占率进一步增至37.7%,蝉联超市及量贩产业市占冠军。排名第二的好市多(Costco)市占率自24.4%大幅攀升至29.8%,为本次调查所有零售业别中,单年度市占率攀升幅度最高的企业。电子商务持续由momo购物称霸2022年全台电子商务业规模达3103亿,首度突破3000亿元大关,与百货、超商同为3000亿元量级零售业别。不过,2022年电商产业首度面临成长趋缓的挑战,年增幅自18.3%回落至8.7%,涨幅与疫情期间相较,近乎腰斩。在规模竞争强度剧烈的综合电商平台中,已形成显著的产业集中化,例如momo、虾皮购物等指标性业者,在市占率及月流量指标上,持续拉开与对手间的差距。另一方面,在更著重於品牌溢价能力的中小型品牌电商领域中,展现百花齐放的亮眼成绩,反映近年D2C模式(Direct-to-Consumer)的蓬勃发展。大型综合电商平台中,2022年富邦媒体(momo购物)拿下33.3%的市场份额,成为台湾首家营业规模突破1000亿的电商业者,营业额与市占表现双双创下自身历史新高。不过除了momo购物外,2022年PChome、东森得易购、博客来、创业家兄弟等综合电商平台业者,市占率普遍较2021年下滑。部分具有品牌溢价优势的中小型品牌电商采D2C模式逆势突围,2022年普遍展现优异成效,连带拉升周边服务商的成长表现。例如旗下拥有PAZZO、MEIER.Q的美而快,以及主营Life 8的米斯特等,营业额及市占率均有显著成长。此外,D2C及电商支援服务的代表性企业,91APP及欣新网,2022年营收成长率分别达14.7%及57.2%。虽因营收来源差异未纳入电商产业市占排名,但仍反映出电商市场D2C模式的蓬勃发展。(欣新网因部分营收来源与电商产业定义相符,因此部分认列进入排行)专卖零售业结构零碎分散,大型业者市占率扩张不易专卖零售业覆盖范畴丰富多元,与综合商品零售业相较,产业市占结构较零碎,缺乏掌握强势市占优势的企业品牌。大型业者市占率扩张不易,多数业别产业集中度均相对低落,各项专卖业别中,仅美妆药局及汽车专卖零售业集中度较高。1.3C家电零售业2022年疫情趋缓后,3C家电零售业规模成长率自2021年的11.8%大幅回落至1.8%,产业规模为2736亿元。市占率方面,灿坤3C市占率自8.4%降至8.1%,全国电子市占率自7.7%略增至7.8%,其他3C家电通路品牌以集雅社与三创数位市占率提升幅度较为显著。2.美妆药局零售业受惠於代表性企业近年积极布局数位会员及线上销售,加上药局业进入连锁化购并整合加速阶段,以及日系药妆品牌大举布局台湾市场等因素,推动美妆药局零售业的营业规模成长。2022年产业规模年增8.4%至2146亿元,首度突破2000亿元大关,成长幅度更写下2004年后新高。市占率方面,美妆生活百货业者宝雅蝉联市占排名首位,市占率自8.8%增至9.1%。以加盟模式维持每年增加30%店数的大树药局,2022年营业额增长29.1%,带动市占率自5.7%扩增至6.8%;统一超旗下康是美药妆店,市占率约略持平於6.5%3.家具家饰零售业2022年受惠於疫后复苏浪潮,家具家饰零售业规模年增8.0%至1970亿元,成长幅度写下2004年后新高。前3大业者排名近年均一致,排名第一的特力屋市占率自8.4%降至7.6%;排名第二的无印良品市占率约略持平於2.9%;排名第3的宜得利家居市占率自1.7%增至2.0%。4.汽车零售业汽机车及配件用品零售业,为台湾规模最大的专卖零售业别。2022年产业规模达6820亿元,年成长率自2021年的0.1%增至3.2%。值得一提的是,因疫情期间全球车用晶片短缺及供应链受阻,影响部分业者市占表现,2023年车辆陆续交车后,市占率可能出现较大变化。2022年市占率方面,排名第一的为蝉连冠军宝座多年的和泰汽车,但受到旗下进口车款供应受阻影响,市占率自21.0%滑落至19.1%;泛德、泛德永业、中华宾士等进口豪华车辆销售商,市占率介於6.4%至5.1%间,与2021年相较均有所提升。其他日系品牌及日系汽车经销商市占排名亦相对靠前,如同为TOYOTA体系下的国都汽车、中部汽车、桃苗汽车等,以及HONDA体系的台湾本田、NISSAN体系的裕隆日产等,市占率均高於3.4%。※虾皮购物、Yahoo奇摩购物、Coupang、IKEA、屈臣氏、微风百货等外资及代表性企业未单独揭露台湾市场营收,故未纳入本次市占率调查。*本文获「未来流通研究所」授权转载,原文:【商业数据图解】2022台湾「零售与电商」产业市占率英雄榜| 未来流通研究所 (本社公关部引用20230801) http://www.ghr-ido.url.tw/hot_467320.html 20230801 本社研究部 3A时代-对流通百货业的冲击 即将开始! 2023-07-28 2024-07-28
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本社成立三周年:每种茶都是天然健康食品  20140301分享文章 杨玟芯

(2009-04-01     摘自康健杂志 文/陈雅莉)

{喝茶有许多好处,值得提倡;除了健康的理由,也是一种精神与文化的表彰。英、法、德、日、俄皇室仿效中国人饮茶,就是最好的说明。不过因每个人体质的差异,有些人喝茶会伤胃;建议要适量、适种、适情调整,找到适合自己的茶叶。并且茶叶不论品种,都有好坏、储放等问题,尽量不要喝进不好的茶,反而伤身。杨玟芯提醒2014.03.01}

台大食品科技所的最新研究初步证实,其实红茶、包种茶、乌龙茶也能抗癌,「而且我们认为效果不见得会输给绿茶!」孙璐西教授乐观地表示。
日本人最早发现绿茶可以抗癌,是因为儿茶素(EGCG)成分具有抗氧化的效果。令孙璐西惊讶与兴奋的是,虽然在包种茶、乌龙茶与红茶发酵过程中,使得绿茶所含的某些儿茶素转变成茶黄质或茶红质,「但只要还是多元酚类,仍具有抗氧化的效果」。
每天喝最重要
虽然流行病学统计发现,喝茶得癌症机率较完全不喝茶者低很多,但是最重要的必须要养成长期喝茶的习惯,才有这样的效果。不过,必须厘清的是,「我们相信喝茶可以在未产生癌细胞之前,预防正常细胞变成癌细胞,并使癌症发生的时间延后,而不是喝茶可以治疗癌症。」台大医学院生化系教授林仁混强调,不应把茶当药物看待。
他指出,由於癌细胞分裂、生长的速度较正常细胞快。根据动物实验发现,茶多酚类中的儿茶素,会直接影响生长速度快的细胞作用,因此证明茶叶可抑制癌细胞的生长。由於环境中有许多的致癌因子,因此要预防癌症,茶就必须每天都喝。林仁混表示,根据日本的动物实验显示,以一个体重60公斤的人来看,一天必须要喝到10杯茶,浓度是150cc中有60微莫尔(一个分子量单位)的茶多酚。
在长寿皇帝中,唐朝武则天、清代康熙和干隆,都是「一日不可无茶」的嗜茶者。干隆皇帝到晚年仍身体轻健,思维敏捷,八十多岁还是耳聪目明,据说饮茶是他的长寿秘诀。
要预防癌症,必须每一种茶都喝,而且喝茶和吃茶互相轮流。由於茶叶中有些不溶解於热水中的营养素,例如脂溶性维他命之胡萝卜素、维他命E、矿物质锰和食物纤维,光凭喝茶是无法摄取到的,所以偶尔以茶入菜,也是摄取茶中营养素的不错方法。
目前市面上就出现了许多以绿粉茶入菜、绿粉茶加优酪乳、抹茶冰淇淋等各种吃法,但是绿粉茶和日本抹茶是不一样的。曾经实际到日本搜集抹茶资料的前台湾省茶叶改良场场长阮逸明指出,绿粉茶和抹茶的加工原料和方法均不相同,价格也有天壤之别。
抹茶非常讲究茶菁原料品质,每年只用春茶制作,且在茶芽生长期间需减少日照,以提高叶绿素含量和茶叶中的甘味,并降低儿茶素的含量与减少苦涩味。相较之下,绿粉茶就没有这么挑剔。「事实上,每一种茶都含有儿茶素,只是量与质的程度上各有差异,因此对健康也就有不同的效果,」孙璐西解释。
预防心血管疾病
饮茶能降血脂、使血液黏稠度下降,因而具有预防血栓的作用,多项动物实验已经证明。孙璐西分析,目前根据国外许多研究显示,喝茶对健康有益,最特别的是因为茶叶中具有抗氧化、抗癌效果的多酚类化合物,可以减缓动脉硬化、降低患有心脏病和中风的机率。以研究最多的绿茶来说,80%以上都是儿茶素。
阮逸明也指出,儿茶素具有降低「坏的」胆固醇——低密度脂蛋白(LDL)、提高「好的」胆固醇——高密度脂蛋白(HDL)的功效。在大白鼠的饲料中加入0.51%的儿茶素,可使其体内的总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白、三酸甘油脂的含量明显下降,同时使得高密度脂蛋白的含量上升。此外,在粪便中胆固醇和脂质的排泄量亦有所增加。此外,研究结果显示,儿茶素可使家兔的血液凝固时间延长,并使血液中纤维蛋白原分解产物增加,显示出茶叶具有抗血栓和预防心血管疾病的功效。
绿茶具有降血脂的功效,是众人皆知的观念。不过,孙璐西的动物实验却意外发现,近年流行的普洱茶也含有降血脂的成份,可增加粪便中对胆固醇的排除,降低肝脏合成胆固醇的能力。但是,该成份名称仍需进一步鉴定。很多人都有这样的经验,当酒足饭饱之余,来上一壶热茶,总会感到口齿留香,消除食物、酒精所引起的口干舌燥,有生津止渴、清心降火的感觉。
预防糖尿病和高血压
林仁混教授说,其实广东人和香港人的「饮茶」,就是饮用温和的普洱茶。根据多数人的经验,刚吃完油腻的一餐,喝口茶会觉得十分爽口,「因为喝茶会造成身体、血液和细胞内的脂肪量下降,尤其是长期喝,效果更明显。」糖尿病和高血压是中老年人常见的疾病,而且只能以药物控制,无法根治。日本的临床试验发现,苦於寻找解决之道的人,其实不必远求仙丹妙药,每天喝茶,就能降低血糖和血钠。
最近日本科学家从茶叶中提取出一种水溶性杂链多醣类化合物,进行了一百名糖尿病患者的临床实验,结果显示患者的血糖值、尿糖值等都明显下降。而且茶叶中所富含的钾,可促进血钠的排除,血钠含量高,是引起高血压的原因之一,钾易溶於热水中,因此饮茶具有预防高血压的功效。
可去油、减肥
在日本,绿茶因为打著健康、减肥的诉求,因此格外受到女性瘦身族的喜爱,甚至国内也跟进这波绿茶的健康风潮。但是为什么喝茶可以去油、减肥?阮逸明表示,因为儿茶素会与食物中的蛋白质和脂肪结合,影响肠胃对必需胺基酸的吸收,和减少热量的摄取。不过,若想靠喝茶减肥,还必须再加上运动,效果才会明显,「根据国外实验,运动前、中、后,都喝一杯茶,可以加速消耗脂肪。」
想减肥的人一定都很好奇,喝哪一种茶最有效?孙璐西说:「普洱茶的去油效果最显著,」可能是因为普洱茶在后发酵过程中,霉菌会制造出一种化合物,可降低肝脏合成胆固醇。但是哪一种化学成分会影响胆固醇合成,在过程中究竟发生了什么变化,则必须进一步做实验证明。
茶能除口中细菌
茶叶能预防蛀牙,是因为茶叶中含氟,尤其是老叶中含有很高的氟。此外,茶叶中的多酚化合物有强烈的杀菌作用,并且能抑制不溶性葡萄聚糖的合成,因此和氟构成综合性的防龋效果。
在日本,很早就发现绿茶能除口臭,且效果比市售除臭产品还要好。对红茶能否除口臭,一直有高度兴趣的孙璐西教授,最近在茶叶本身酵素所进行的发酵过程中,发现儿茶素所转变的茶黄质、茶红质,也都具有除口臭、抑菌和抗氧化的效果,尤其除口臭的效果更胜过绿茶。
不过,要能有效的抑制口腔中细菌,必须让茶在口腔中停留15分钟。「或许可以白天喝红茶除口臭,晚上睡前用绿茶漱口,让茶香停留在口腔中,」孙璐西建议。此外,因为儿茶素必须靠水才能溶解出来,因此若要用吃茶叶除口臭,最好是使用已经泡开的茶叶,再放到嘴里咬嚼。
茶叶中的儿茶素类,可以杀死或抑制危害人体的病菌,如金色葡萄球菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、伤寒沙门氏菌、肉毒杆菌等。另外,茶又可以改善肠道的细菌微生物相,进有益细菌的生长,而对许多肠道有害细菌,具有杀菌和生长抑制作用。
(审稿专家:台大医学院生化系教授 林仁混)
(本社公关部20140301)