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当厨房沉寂后 家庭失去凝聚力
20260101 本社研究部

这是一篇很引发人深省的好文章…
当外食（或叫外卖）已代替家里的炉灶，家人不再因三餐准备而忙碌时，家已渐渐不像「家」，
家人之间也就更因各自以为的「忙」而生疏、离心...

你有没有想过，烹饪不只是一件家事？它是维系家庭的无形纽带。
在1980年代，当美国家庭开始减少烹饪，转而更多地依赖外卖和餐厅时，一些经济学家发出警告：
「如果国家照顾儿童和老人，私营企业提供食物，那么家庭的根基就会被削弱。」当时，
很少有人关注，但统计数据说明了一切。

1971年，71%的美国家庭是传统家庭――丈夫、妻子和孩子住在一起。
如今，这一数字已缩减至仅剩20%。剩下的家庭去了哪里？养老院、租来的公寓，以及支离破碎的生活。
如今，15% 的女性独居，12% 的男性在家庭中孤立无援，41% 的子女非婚生，初婚离婚率高达 50%，
二婚离婚率高达 67%，三婚离婚率高达 74%。这种崩溃并非偶然，而是厨房关闭带来的隐性社会成本。

为什么家常菜如此重要？因为家常菜不只是营养，更是爱、连结和归属感。
当家人围坐在餐桌旁，心与心的距离会更近，孩子会从祖父母身上汲取智慧，人际关系也会变得更加温暖柔和。
但当每个人都独自用餐，浏览电子设备时，家就变成了招待所，
家庭关系就像社交媒体上的「朋友」：正式、疏远、短暂。

外出用餐的隐性成本同样令人担忧……劣质食用油、人工香料和对快餐的沉迷，
让几代人——甚至年轻人——都在与肥胖、糖尿病、高血压和心脏病作斗争。
如今，企业决定我们吃什么，制药公司则靠著让我们保持「健康」来获利。
我们的祖父母即使长途旅行也要携带家常菜。如今，我们待在家里，却要从外面点餐，称之为方便。

现在还不晚。
我们可以重新点燃厨房的热情——不仅仅是炉灶，还有随之而来的温暖、保护、文化和健康。
因为卧室构成了房子，而厨房则构成了一个家庭。

世界各地的经验都证明了这一点。
日本家庭仍然重视一起做饭和吃饭，这也是他们预期寿命位居世界前列的原因之一。
地中海家庭将用餐时间视为神圣的仪式，科学家将此与更牢固的家庭纽带和更健康的生活方式联系起来。
即使在企业领导阶层，「一起吃饭」仍然是信任和凝聚力的象徵。

厨房不只是准备食物的地方，它还是滋养人际关系、传承传统、维系家庭的地方。
(本社研究部20260201)