{本社研究部20230206 引用一年前2021 1223报导}
     整整超过一年的政策及努力,政府只能以疫情、俄乌大战、国外禁止输入、贸易制裁等理由,来给社会大众这般成绩~缺蛋、缺麦、缺黄豆、缺玉米、都缺...

    本社长期关心政府机制从供给、稳定、安全、卫生等面向,监督政府的机制.

    很可惜台湾执政团队并没有善尽稳定国内物价的角色,如果对比附近的日本及韩国,一样是岛国、一样要靠自备及粮食输入,2023看不到台湾物价能不涨.政府养一堆人除了没做事,恐怕还内神通外鬼,中饱私囊.
业者及消费大众都有感政府失能,真令人痛心!
( 20230206本社研究部)


趸售物价指数 40 年来最大涨幅！你对涨价了解多少？
2021 年 12 月 23 日 食力报导

你应该要知道的食事：
根据《食力》网路问卷调查，分别有 72.5%、 90.6%、 85.6% 的民众表示包装食品、生鲜食材、餐饮餐点涨价有感，究竟是什么导致饮食产业涨价涨翻天呢？

近 3 个月无论是去超市、传统市场，购买包装食品或是生鲜，甚至是去餐厅用餐，都可以发现自己最爱的美食似乎变贵了，根据《食力》「【食力调查局】涨涨涨！食物每天都要吃，但你的荷包够买吗？」网路问卷调查，有 72.5% 民众表示包装食品涨价有感，90.6% 民众认为生鲜食材也在涨价，而餐饮餐点部分则有 85.6% 民众察觉到涨价。究竟发生什么事情让饮食产业叫苦连天，最后决定调涨售价呢？

进货成本连涨 9 个月，利润压缩让终端涨价成为必然

回顾历年物价上涨的主要原因，例如 2018 年的涨价潮，就是因为油价、原物料上涨，导致成本上升，若从代表业者进货成本的趸售物价指数（WPI）来看，从 2021 年 3 月起开始暴涨，到 10 月甚至飙到 14.7%，是继第二次石油危机后、40 年来最大涨幅。换句话说，业者进货成本相较去年大幅上升，不过反观消费者物价指数（CPI）甚至是「行政院稳定物价小组」关注的重要民生物资 CPI，虽然有上涨趋势，但相较更高涨幅的 WPI，相差仍远。

对此，台湾经济研究院研究员邱达生表示，从 WPI 和 CPI 的年增率差距，可以发现相较终端物价的上涨，成本上升的幅度越大，导致业者的利润持续下降，而他也解释，业者调涨售价的目的就是为了将 WPI 和 CPI 的差距缩小，回到以往大多数时间，WPI 略低於 CPI 的状态。因此，若业者无法在成本端控制成本，只能透过调整售价来将成本拉回平衡，进而推升物价全面上涨。

约半数业者已涨价或有涨价打算，全面涨价只是时间问题

既然从物价指数来看，业者已承担高成本超过半年，涨价一事可以说是蠢蠢欲动，然而，涨价可以说是业者最不愿谈的议题，一方面是担心消费者观感不佳，另一方面也正在观望市场情况，尽管如此，《食力》依然针对全台 19 家代表性食品业者、45 家连锁餐饮品牌进行调查，结果发现有 68% 食品业者已经涨价或半年内会涨价，而在餐饮业方面，则是有 67.3% 业者已经调涨或半年内会调涨，似乎与政府声称的「物价不会上涨，只是短期波动」不太一样，而 11/16 经济部联合零售业者成立的「抗涨专区」，是否有种「此地无银三百两」的感觉？

旗下拥有三商巧福、福胜亭、拿坡里披萨的 三商 2905-TW 0.65 % 餐饮透露，各品牌将在 2021 年 12 月～2022 年 3 月陆续调涨，业者表示，近年受到人力上涨再加上塞港、进口原物料上涨等原因，2021 年 Q4 已经撑得很辛苦，就连外带包装、耗材也都涨了 20% 以上，因此才做出这个决定。

而在 11 月初证实涨价 11% 的味味一品泡面，其母公司味丹也在受访时表示，由於政府来关注，不愿意多谈，只能透露原物料涨价真的撑不住了。以王子面、味精闻名的综合食品大厂 味王 1203-TW 0.84 % 也指出， 2021 年以来「什么都在涨」，包含肉类、面粉、油、包材，大约涨了 10%～30%，目前调理包系列产品已经涨价，其他商品是否调涨尚在研拟中。

台湾原物料仰赖进口，黄小玉暴涨拉抬成本

在调查各业者涨价情况时，每当问及成本上升的原因为何，几乎所有业者都说「国际原物料太贵了」。从国际期货价格来看，2020～2021 年主要原物料小麦、黄豆、玉米分别上涨约 19.8%、 12.5%、 28%，对台湾采用进口饲料的畜牧业、进口美澳牛肉的餐饮业者，以及使用进口小麦的食品、烘培业者带来严重打击。

由於国内无论养鸡或养猪畜牧业者，进口玉米、黄豆都大约占了饲料成分的 8 成，台糖畜殖事业部表示，在生产成本上受到这波国际原物料上涨影响很大，中华民国养鸡协会秘书长王建培也表示，以玉米、小麦为主要原料的进口饲料已经涨了 3 成，如果不调涨，养鸡业者已快没有利润。

干杯烧肉集团也在受访时指出，受到全球气候影响，澳洲经历干旱、水灾，接连影响澳洲农业及畜牧业，导致牛群数量减少、澳洲和牛近年来价格持续攀升。2021 年加上全球新冠肺炎疫情持续延烧，物资被各国相互竞争，船运费用及时间不稳定，进口价格受到更大影响，今年涨幅上涨 10～15 %，其中澳洲牛舌涨幅高达到 55%。干杯烧肉表示，虽然目前尚无涨价计画，但坦言成本真的很高。

作为台湾餐饮股王的 瓦城 2729-TW 0.24 % 泰统集团也透露，面临进口原、物料价格、国际运输费用大幅上升等营运成本挑战，旗下 5 个品牌都将在 2021 年 12/15 调涨，平均涨幅约 3%，同时也是该集团近 10 年来首次调整售价，可以看出这波成本压力有多大。

「涨意」早已按耐不住，别再期待全面涨价不会发生

在原物料不断提高的情况下，饮食业者已承担连涨 9 个月的进货成本，当涨价已是时间问题，早已按耐不住「涨意」的饮食业者开始思考何时涨价比较好，如何运用「涨价的艺术」让消费者买单。作为消费者的我们，与其期待全面涨价不会发生，不如思考怎么在涨价巨浪的吞噬下生存。
(本社公关部20230206)