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当厨房沉寂后家庭失去凝聚力20260101 本社研究部这是一篇很引发人深省的好文章…当外食（或叫外卖）已代替家里的炉灶，家人不再因三餐准备而忙碌时，家已渐渐不像「家」，家人之间也就更因各自以为的「忙」而生疏、离心...你有没有想过，烹饪不只是一件家事？它是维系家庭的无形纽带。在1980年代，当美国家庭开始减少烹饪，转而更多地依赖外卖和餐厅时，一些经济学家发出警告：「如果国家照顾儿童和老人，私营企业提供食物，那么家庭的根基就会被削弱。」当时，很少有人关注，但统计数据说明了一切。1971年，71%的美国家庭是传统家庭――丈夫、妻子和孩子住在一起。如今，这一数字已缩减至仅剩20%。剩下的家庭去了哪里？养老院、租来的公寓，以及支离破碎的生活。如今，15% 的女性独居，12% 的男性在家庭中孤立无援，41% 的子女非婚生，初婚离婚率高达 50%，二婚离婚率高达 67%，三婚离婚率高达 74%。这种崩溃并非偶然，而是厨房关闭带来的隐性社会成本。为什么家常菜如此重要？因为家常菜不只是营养，更是爱、连结和归属感。当家人围坐在餐桌旁，心与心的距离会更近，孩子会从祖父母身上汲取智慧，人际关系也会变得更加温暖柔和。但当每个人都独自用餐，浏览电子设备时，家就变成了招待所，家庭关系就像社交媒体上的「朋友」：正式、疏远、短暂。外出用餐的隐性成本同样令人担忧……劣质食用油、人工香料和对快餐的沉迷，让几代人——甚至年轻人——都在与肥胖、糖尿病、高血压和心脏病作斗争。如今，企业决定我们吃什么，制药公司则靠著让我们保持「健康」来获利。我们的祖父母即使长途旅行也要携带家常菜。如今，我们待在家里，却要从外面点餐，称之为方便。现在还不晚。我们可以重新点燃厨房的热情——不仅仅是炉灶，还有随之而来的温暖、保护、文化和健康。因为卧室构成了房子，而厨房则构成了一个家庭。世界各地的经验都证明了这一点。日本家庭仍然重视一起做饭和吃饭，这也是他们预期寿命位居世界前列的原因之一。地中海家庭将用餐时间视为神圣的仪式，科学家将此与更牢固的家庭纽带和更健康的生活方式联系起来。即使在企业领导阶层，「一起吃饭」仍然是信任和凝聚力的象徵。厨房不只是准备食物的地方，它还是滋养人际关系、传承传统、维系家庭的地方。(本社研究部20260201) https://www.ghr-ido.url.tw/hot_529632.html 20260101 当厨房沉寂后家庭失去凝聚力 2026-01-25 2027-01-25

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义郎国际餐饮与弘农-吉娜美食结盟合作! 20150708本社公关部特别报导

弘农-吉娜美食成立五年,坚持’’食乃良心’’事业,志在替人类、社会大众把关健康;事实顺利在这三年的食安风暴、这五年的癌症激增中应证我们的理念、用心、坚持。

我们很高兴在高雄深耕10年的义郎国际餐饮-义郎创作寿司(http://www.yoshi-rou.com.tw/),负责人胡财宾董事长选择我们当他们的经营顾问。我们合作著重在客人的满意、经营理念相符、企业愿景支持是首要交集,之后在贯彻到行销、服务、管理运作等的转型。

未来饮食会因人口结构的改变,改由天然、简单、客人参与、产销结合的趋势;义郎创作寿司目前的三家直营店(富民店、美术馆店、裕诚仓夫),因为我们弘农-吉娜美食的加入,致力共同打造新台湾日本料理的原创与独创,加入新日本文化的国际元素,再为台湾的饮食界推出另一颗世界级之星!

(左为义郎国际餐饮胡财宾董事长,右为本社负责人杨立新)

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