日本为何离不开中国的食材？2014年07月28日 作者:蔡成平/本社公关部引用
福喜食材的主要进口方——日本麦当劳也决定全面停止进口中国鸡肉，转向泰国采购，但是，日本的主流大媒体在大肆批评的同时，却纷纷表现出难以“脱中国”的无奈。因为日本对中国食材已形成严重依赖，日本餐桌上充斥著大量有形无形的“中国产”。
在中国最大的食材出口对象国——日本，上海福喜事件引发的轩然大波仍未有降温迹象。“福喜”连续数日盘踞日本大报头版，电视台也以新闻、专题等多种形式追踪报导。“中国食品安全的伦理崩毁了”、“中国食品监管形同虚设”成为日媒的基本论调。
长此以往，福喜事件恐怕将演变成为日本自2008年“毒饺子”事件以来最大的对华食品安全信任危机。当年导致10名消费者中毒的“毒饺子”事件，在日本形成极为恶劣、深远的影响。
针对福喜事件，日本厚生劳动省在曝光后即迅速展开紧急调查，如今虽未接到不良反应的报告，但查明截至7月21日的过去一年内，日本共从上海福喜公司进口鸡肉等食材达到近6000吨，这一数字确实出乎很多人预料。
日媒呼吁食材进口“脱中国”
为此，日本国内再次兴起食材“脱中国”的舆论，尤其是《北国新闻》、《西日本新闻》等一些地方报纸更是刊发社论进行呼吁。
福喜食材的主要进口方——日本麦当劳[微博]也决定全面停止进口中国鸡肉，转向泰国采购，其总裁Sarah L. Casanova解释道“日本消费者对中国食材陷入深深的不信任”。《熊本日日新闻》报导称“越来越多的外食产业和流通巨头正在考虑采取同样行动”。
但是，日本的主流大媒体在大肆批评的同时，却纷纷表现出难以“脱中国”的无奈。因为日本对中国食材已形成严重依赖，日本餐桌上充斥著大量有形无形的“中国产”。
正如日本大学生物资源科学部国际食品资源专家下渡敏治教授所言，“与中国地理上的接近、中国地域广阔可供应四季食材，以及人工成本低廉等因素，让日本企业在食品进口方面不得不依赖中国，日本要寻找替代国将非常困难。”
中国是日本第二大食材来源国
当前，日本的食料自给率仅为39%(2012年度、按卡洛里基准计算)，其余的6成以上依赖进口，而最大的进口来源国便是美国和中国。
日本农林水产省的统计显示，2013年度日本对中国农林水产品的进口额达12，124亿日元，在总额中的占比达13.5%，仅次於美国(占比18.2%)。其中在农产品(9.50, 0.06, 0.64%)进口方面，中国是日本第二大进口来源国(占比12.1%)，在林产品、水产品进口方面，中国则是日本第一大进口来源国(分别占比15.6%、17.7%)。
仅就食品进口而言，日本财务省的贸易统计显示，2013年度日本食品进口总额为57，295亿日元，其中对华进口额为8706亿日元、占比15%，仅次於美国(进口额12，683亿日元、占比22%)。与20年前相比，对华食品进口额增至2.4倍，占比增加了6%，而对美进口的占比则降低了7%。
更重要的是，与从美国大量进口玉米相比，进口自中国的多为肉类、蔬菜等事关百姓日常生活的品类。拿此次事件的焦点——鸡肉而言，日本2013年度进口总量的47.9%来自中国，进口额达到997亿日元；冷冻蔬菜进口的47.6%来自中国，进口额达750亿日元。
进一步探究会发现，日本人日常生活喜欢食用的生鲜、干燥、冷冻蔬菜，以及火腿肠等肉质加工品、水果罐头制品、米果、绿茶、海产品等，中国几乎全部是第一大进口来源。
例如，日本的天然蜂蜜的自给率只有7%，海外进口的77%来自中国；自给率只有8%的竹笋，海外进口的99%来自中国；自给率只有20%的荞麦，海外进口的63%来自中国；自给率只有约40%的大蒜，海外进口的98%来自中国。此外，日本人平日、尤其是夏季钟爱的鳗鱼，约60%-80%进口自中国，其中活鲜鳗鱼进口的79%来自中国、烤鳗鱼串等鳗鱼加工制品进口的99%来自中国。
日本食粮问题专家小仓正行毫不讳言地指出，“若真‘脱中国’的话，日本商店里的那些速食、袋装及冷冻商品的绝大部分将消失。日本速食面中的调味料、汉堡和咖喱中用的大葱等都几乎100%依靠从中国进口。”
同时，日本农林水产省生鲜食料品价格及销售动向调查(2012年度)显示，进口大蒜每公斤的价格是514日元，国产大蒜则是2072日元；进口葱的价格是每公斤292日元，国产葱的价格则是583日元。也就是说，正是大量的食材进口维持了当下物价，否则百姓生活成本将大幅上涨。
中国食材对日本诸多企业和消费者而言，恰如不定时炸弹，何时会爆出问题、会出现什么问题，一切都不可预知。下渡敏治教授就尖锐地指出，“中国企业和员工的道德伦理低下，中国政府在整备食品监管体制，但标准并不严格。日本企业无论怎么采取对策确保安全，也并不能消除今后仍会发生食品安全事件的隐患。”
可以说，面对已渗透至日常生活角角落落的中国食材，日本国内厂家及消费者“想说爱你不容易”，但想说摆脱也著实难，日本百姓注定在短期内难以走出这样的纠结。而中国的百姓，又何尝不是更加纠结呢?
(本社公关部)
