科學家終於找到牛奶致癌及糖尿病的確實證據~~太重要了20120709
千萬不要把牛奶、優酪乳當好東西了!
最近在網上看到一段並不新鮮的新聞：科學家終於找到牛奶致癌的確實證據。美國國家癌症研究所最近的研究發現雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質。
加拿大的腫瘤專家建議：除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人，一般人並不需要喝太多牛奶。我把該新聞轉發給一些朋友看。我想測試一下人們對牛奶的認識，遂問：“你知道奶牛為什麼會一直產奶？”她的回答很典型：“不常產奶能叫奶牛嗎？”
我問：“請問你是否常產奶呢？”“怎麼可能？”
我笑了，說：“人是只有懷了小孩才會產奶的。但牛跟人一樣都是哺乳動物。哺乳的意思就是為了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直產奶只有一個原因……”
“不停地懷孕生小牛？”’她吐吐舌頭，說：“怎麼可能呢？”
我說：“確實是這樣的。但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——那段新聞所說的“各種激素” 就是這樣來的！
現代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕。小牛出生後就會被關進小木箱並餵以毫無營養的飼料，不能動彈，以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量。所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。
許多人認為牛奶能補鈣，但眾多實驗和資料顯示，牛奶內含有鈣，但人體是很難吸收的。喝牛奶，往往還會讓體內的鈣質流失得更快。其實許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多，如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裡紅、薺菜、香菜（芫荽)。不必等春暖花開，就從現在開始，讓我們更關心蔬菜和糧食吧！
T.柯林.坎貝爾博士：美國康奈爾大學終身教授、被譽為“世界營養學界愛因斯坦。
牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌症
近三十年來，營養學有突破性進展，關於牛奶的研究已累積大量文獻，下面我信手拈幾則關於牛奶致癌的研究報告。
2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究，研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。他們對61,084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上乳製品的婦女，卵巢癌的發病率比每天喝2! 次的婦女高出一倍。
哈佛大學醫學院、牛津大學和臺灣醫科大學的科學家聯合研究發現，牛奶中的激素物質IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。
2004年10月《新英格蘭醫學雜誌》發表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。丹麥的研究人員對117,000名婦女調查發現，牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。研究人員認為，近50年來全世界乳腺癌發病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及乳製品消費增加密切相關。研究認為，大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因數(IGF-I)的水準，已經有多項研究表明，幾乎每一種癌症都與IGF－I有關聯，IGF-I是一種促使癌細胞生長和繁殖的關鍵性因素。
美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查證實，乳製品會增加男性患前列腺癌的危險。
美國波士頓一研究小組對20,885例美國男性醫師進行了長達11年的隨訪調查，食用乳製品的男性，有1,012例男性患前列腺癌。統計分析發現，每天從乳製品攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3濃度顯著降低，發生前列腺癌的危險大幅上升。
日本厚生勞動省近日發佈的流行病學調查結果顯示，與幾乎不食用乳製品的男性相比，經常食用牛奶、優酪乳等乳製品的男性患前列腺癌風險會高出60%左右。研究結果表明，飲用牛奶最多的調查物件患前列腺癌的風險是幾乎不飲用牛奶的調查對象的1.53倍，而且飲用量越多，患癌風險越高；食用優酪乳最多的調查對象患前列腺癌風險是幾乎不食用優酪乳的調查對象的人1.52倍。
牛奶連牛都不能喝
牛奶連牛都不能喝，這句話似乎說得太過分。但是在中國而言，這句話絕對不會錯。在西方國家的市場上有大量鮮奶，乳汁濃郁，沒有摻水，走近牛奶就能聞到飄逸的天然奶香。如果說這樣鮮奶牛不能喝，肯定是不對的。然而，中國的奶品市場哪里有這樣的鮮奶呢？中國市場的奶全部都是加工奶，而加工奶品確實牛都不能喝，甚至會把牛毒死。愛丁堡的約翰·湯姆森曾用孿生小牛作試驗，一隻喂鮮奶，另一隻喂加過工的奶，吃鮮奶的小牛生長健康，吃加工奶的小牛在60天內死亡。試驗重複了很多次，都是同一樣的結果。
國際知名營養學家雷蒙德·弗郎西斯在《選擇健康》中說：“用生牛奶喂的小牛犢會保持健康，但是，用加熱殺菌過的牛奶餵養的小牛犢通常在八個星期之內就會死掉”。
著名醫學家新谷弘實在《不生病的活法》中指出：“如果用市面上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛，那麼小牛四五十天就有可能死掉”。科學家研究認為，加工奶經過均質化工藝和高溫滅菌處理，乳脂和生物？被破壞，並變成了有害物質。這樣的奶實際是一種“變質物”。牛吃了吸收不到營養，並會慢性中毒，不久就會死亡。科學研究一再證明，任何食品加工越深，危害就越嚴重。
例如大米、小麥、甘蔗原本是很好的營養食品，但經過多道工藝加工成精大米、精麵粉、精白糖之後，就對人體健康非常不利了。
(20120709 本社公關部)
20120501 創立週年感謝及油電雙漲的簡單因應之道 作者楊策
美食吉娜多Ginado在台灣塑化劑風波及大陸黑心商品的層出不窮中;屆滿一週年.
面對台灣平面媒體封面的無沙無魚之島(天下雜誌495期)的報導;以及中國富饒的西南四省連續3年乾旱;外加東南亞物產國水犯成災,台灣穩定的物產一夕之間吃緊.
再加上最近政策的油電雙漲,造成原本緊張的供需關係更加失衡,民生物資百業齊漲.造成執政黨及人民雙輸的局面.我們吉娜多的使命就是穩定物價,創造多贏的結果;另外吉娜多的優勢就是豐富的全球國際化的挑戰經驗.所以,近來反應及求問的人變多多.
吉娜多創立宗旨,不參與時政;但是關心民生解決民生.今天針對省電及增加荷包提供簡單小創意.
電費漲30%最重要的是空調及冰箱.空調用在最重要睡眠時段,並加墊涼蓆,省電一半ㄛ;冰箱少放東西,並調溫到中級,也減少開門次數.又可以省電50%ㄛ.聰明媽媽不要買一堆沒用得回來冰ㄛ.其它家電,不用時,記得拔插頭.
什麼都漲,就是薪水不漲的時代來臨;我們觀察一個有趣的現象,提供給各位改變一下飲食習慣.我們很多的朋友跟我一樣,吃飯時順便點一份湯.冬天喝湯很舒服,但是夏天喝完湯,滿身大汗很熱,就急著找冰冷飲料,並加大空調降溫.其實,在夏天盡量不要點湯,以水代替.就覺得並不會熱了,又省了冰品的錢.而且現在的連鎖飲料店都是化學香精及塑化劑.所以啦,小小改變習慣,就省很多錢,而且很健康ㄛ.
以上小女子的小小建議,藉由週年慶跟大家分享喔.祝荷包滿滿,身體健康.(20120501 研究部)
豬肉內幕 (一定要看!) 20120409
友人賣了八年多的豬肉，也不曾看他賣豬脖子肉。
他說豬血是殺豬時流在地上，再從水溝回收的，因為髒所以也不曾看他賣過。豬肺也是不太能食用。
豬要送去殺前一週，會先停止餵食抗生素，否則肉色會呈現黑青色，賣相不佳！
友人的朋友開養豬場，他說：現在的豬沒有不吃抗生素長大的，養豬大概只要花半年的時間就可賣了，豬農為了怕豬生病，所以都把抗素加在豬飼料裡。
有沒有想過，一包水餃100粒也不過才100元左右，扣除運費、機器廠房折舊費、管銷費用、廣告費等等，每顆水餃的原料能剩多少錢買？
所以通常水餃的肉餡是用豬脖子肉包的。豬脖子肉有什麼特點？
吃過 雞脖子的時候仔細看看，脖子皮裡面都會有一粒一粒的，裡面的東西鬆鬆軟軟的，通常媽媽都會要我們把皮丟掉，因為那個很髒。如果看過的人就知道，那是 一隻雞最可怕的地方，因為雞的垃圾都是積在裡面。
同樣的 豬脖子肉也是一樣，動物的脖子是淋巴最多的地方，病毒都會在那兒。吃多了豬脖子肉， 會破壞人的免疫系統（因為豬吃了太多抗生素）為了您的健康，請少吃冷凍水餃! （湯圓等絞肉做的食品最好都少吃，外面為了節 ;省成本，都是買豬脖子這種便宜又大碗的肉做的末梢神經是最容易積存身體髒東西的地方，所以雞頭、雞腳、內臟 最好都不要吃）。
你所能做的就是盡量的傳出去.............
如果能改變飲食習慣能儘量蔬食會更好....
(本社公關部)
根據衛生署建議，每人每日的鹽分建議攝取量是1.5茶匙，也就是7-8g。但口味較重的人或3餐吃外面的外食族，不知不覺就會將大把的鹽巴往嘴裡送。例如，1碗泡麵就有4-12g、1碗日式拉麵也有5-6g，1天吃進20-30g的人大有人在，攝取量已經超過標準值的3-4倍，如果是口味重一點的外食族，吃進的鹽就更多囉！
1. 掌握鹽分攝取量 7-8g/天
吃東西時一定要仔細注意含鹽量，以控管1天鹽分攝取量，在7-8g左右才能保持健康。每1g的鹽含400mg的鈉，而醫師建議正餐每餐的鹽分不可超過2g（鈉800mg），每天標準鹽分攝取量是6g（2400mg）。現在食品包裝都有營養標示，只要稍微計算一下，就能減少許多原本會吃進的鹽分喔！
2. 麵湯不要喝完
一般來說，有湯汁、醬汁的餐點鹽分都不低，例如正統日式拉麵的湯頭，鈉含量更是高得嚇人。外出用餐時，吃完麵後湯汁最好剩下別喝。另外奶製品的鈉含量也很高，買飲料時盡量點無糖茶類，最好不要選擇奶茶。
3. 選擇口味清淡的料理
如果你是3餐老是在外的外食族，一定要挑選清淡口味的店家。一般外面的自助餐、便當、湯麵等，很難去除內含的鹽分，只能建議你將過鹹食物的份量減少，或可吃下去前稍微過個水。此外，聚餐時可對料理種類多斟酌，例如日式料理一般都比美式食物清淡，而燒烤則因為使用過多醬料醃漬，容易讓人吃太鹹。若吃火鍋可選擇較清淡鍋底，吃麻辣鍋的話，則應該盡量將湯底浮油撈出，以減少油脂的攝取量。
4. 搭配去油解膩的食物
此外，吃重口味食物時，建議搭配解膩食物，例如醋飲、茶飲、含酵素的水果等。
醋飲：水果醋、穀物醋、養生醋都不錯，但喝醋飲必須至少稀釋5倍以上，且有胃酸或胃潰瘍疾病的人不可飲用。
茶飲：綠茶、薄荷茶都很好，其所含兒茶素可以促進代謝、降低體脂肪、消除油膩感。
水果：木瓜、檸檬、蘋果、鳳梨、奇異果、葡萄柚等都富含酵素，可以清除油膩、減少油脂吸收。
5. 由清淡食物先吃起
愛吃鹹、愛吃辣的重口味，很容易就把持不住吃東西的份量，一不小心就會吃太多。要打敗重口味，可以從飲食順序下手，為了避免吃下過多、過鹹的食物，建議先從口味清淡的東西開始吃，避免味覺一開始就被重鹹、重辣刺激，而變得遲鈍，無法感受食物原味。
6. 自製低卡沾醬
重口味的醬料如沙茶醬，是最常在涮涮鍋、燒肉等餐廳出現的沾醬，也是嗜鹹一族的好朋友。但沙茶醬的大量鹽分卻可能讓你水腫、代謝不良，而且1湯匙沙茶醬就有100卡的熱量呢！將沙茶醬替換成熱量、鹹度較低的配方，如醬油+蔥+蒜+醋+新鮮辣椒，這樣的配方不但熱量低，味道又夠；但記得醬油可別加太多唷！
7. 選用天然食材調味的料理
若已經習慣吃重鹹，不妨試著選擇用天然食材調味的料理，逐步改善重鹹口味。用餐時加點醋、檸檬、番茄等具有酸味的材料，可以增添食物風味，卻不會增加鹽分。此外，柴魚片、香菜、香菇、海帶等食材，可以增加食物甘味；至於米酒、洋蔥、八角、薑、蒜等辛香料或氣味較濃重的食材，都是用來取代鹽巴、醬油調味的不錯選擇。點菜的時候，也可盡量選擇烤、燉、蒸的料理，這樣的料理手法可以突顯食物原來的鮮美，不必放太多調味料就能滿足味蕾了。
本社公關部 2012年2月18日
有時候小孩的食慾不好，媽媽就買一些增進食慾的藥給孩子吃，想使小孩的食慾大開，這也是不對的。這樣不但違反正常的生理發育，而且這類促進食慾的藥物，可能會有不良的副作用，雖然吃了這些藥會讓孩子胖起來，但那是一種病態的胖，並不是真正的健康。所以，要先了解孩子本身的情況才是重要的。
了解孩子食量小的原因
1.體型較小
體型小的孩子，食量可能原來就小，不要拿他和別的孩子比，重要的是孩子是不是健康。只
要他的體重發育是按照一定的標準增加，就表示食量已經夠了，再勉強也沒有用。
2.正餐前的零食太多
這往往是由於母親太關心小孩而造成的惡性循環。因為小孩飯吃得少，媽媽怕他吃得不夠，就
給他一大堆的零食，到了下一餐，小孩又吃不下了，這樣不斷地循環下去，正餐自然就吃得
少。
3.生病也會影響食量
孩子生理上的異常，包括急性病，如︰發燒、瀉肚子、肺炎、氣管炎等；慢性病，如︰先天性
心臟病或早產兒等，都可能會影響食慾。如果他不想吃飯，最好先找醫生看看，將生理情形徹
底了解清楚，有病的話就要好好治療。
4.孩子的反抗心理
孩子一歲到三歲的時候，在心理的發展上反抗性較強，在人格上想要獨立，父母要他吃飯、睡
覺，他會故意反抗，以引起父母的注意，父母倒可不必太擔心孩子不想吃的問題，也不要表現
出「急得不得了」的樣子，以免讓孩子養成以此要挾父母的壞習慣。
總之，要多注意孩子的健康，以健康為前提，少吃多吃並不是最重要的問題。
變換食物的內容與呈現型態等設計
很多媽媽知道不要強迫孩子吃東西，但是又捨不得把食物收走，這種情形最大的癥結，可能是媽媽對孩子的發育太重視了，深怕孩子不吃飯的話會太瘦，比不上別人。
為了增加孩子的食慾，媽媽不妨多注意配合孩子的飲食習慣，在食物的內容或呈現型態的設計上求變化。一般來講，在替孩子準備食物的時候，可以注意下列的幾點原則︰
1.年齡小的孩子多半不太喜歡黏稠的食物，例如芝麻糊之類的。尤其以一、二歲到進入托兒所這
個年齡之間的孩子較為明顯，他們比較喜歡脆脆的、咀嚼時會發出聲音的食物，例如油炸的東
西。但此類食物吃多了，對孩子的腸胃不太好，只能配合著平常的食物，作一些穿插。
2.食物中不要加入太多刺激性的調味品，如蔥、薑、蒜、辣椒等。
3.食物不要切得太大塊，以免孩子一看到就有吃不下的感覺。在切的時候，不妨也變些花樣，例
如胡蘿蔔可以切成各種形狀，孩子覺得有趣，或許胃口就好了。
4.食物的份量不要太多，而且要在孩子真正餓的時候再給他吃。
5.注意餐具的變化。用慣了飯碗，可以改用盤子或圍上一條可愛的餐巾，食物擺放的式樣也可以
隨時變換。
6.注意食物烹調的變化。孩子不想吃飯，可以讓他換換口味，吃麵條或餃子等。同一種食物，採
用不同的烹調方法，可以使孩子胃口大開，例如不吃蛋，可以改做布丁、蛋糕等；不吃青菜，
可以加在春捲、餃子等食物中給孩子吃。
從上述的討論可以知道，孩子不想吃飯，有多方面的原因，父母乾著急並沒有用。菜色的調配、飲食的習慣、情緒的因素、個人的體質、運動量等，都可能使孩子對吃飯提不起興趣。所以，找出原因對症下藥才是最重要的。
孩子進食習慣的養成，往往決定於父母的態度，所以成人首先要以身作則，讓孩子在愉快的氣氛中吃飯。而且，在適當的時機，配合孩子的發展，養成他良好的飲食習慣，更是每位父母的責任。
本社公關部2011.12.26
為什麼要禁用反式脂肪？
近幾年國內民眾才開始注意到反式脂肪帶來的危害，其實早在四年前，美國紐約市衛生局就宣布要餐飲業者逐步全面禁用反式脂肪，甚至將反式脂肪與菸的危害列為同等級，計畫將禁令逐漸推行至全國。
這項消息令人不禁懷疑且關注：反式脂肪究竟有多可怕？
據美國聯邦食品藥物管理局（FDA）調查估計，平均一個美國人一年就吃進高達2.35公斤的反式脂肪，單一份速食所含的反式脂肪就高達10公克，而營養專家建議的攝取量是每份餐點不超過0.5公克。
超市、賣場裡的食品早已被規定要在包裝上標示反式脂肪含量，但餐廳的食物沒有包裝標籤，民眾根本無從知道自己究竟吃進多少反式脂肪。
反式脂肪被用在日常食物中，比我們想到的還要多得多，不知不覺間就吃下有害健康的反式脂肪，為了民眾的健康與壽命著想，紐約市政府率先宣布反式脂肪的禁用令。
目前國內的情況是，市售的食品包裝上都被要求標明反式脂肪的含量，反式脂肪不得超過百分之二，而餐廳僅被宣導，並無法源強制禁用反式脂肪超過百分之二的食品或材料，部分速食業者已停用反式脂肪。
反式脂肪打哪兒來？
雖說反式脂肪幾乎不存在於自然界，不過，明確說來，反式脂肪有兩種來源，一種是天然的，一種是人工製造出來的。
1.天然的反式脂肪：
一般說來，天然的不飽和脂肪酸大多以順式型態的結構存在，只有牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌的作用，會產生反式脂肪酸，因此，牛油、羊脂或相關的乳製品等會存在少量的反式脂肪酸。
此外，由於食用的飼料的關係，有些豬隻或家禽也可能含有少量反式脂肪酸。
天然的反式脂肪中，有一種共軛亞麻油酸（CLA）成分，具預防肥胖、動脈硬化、抗癌等作用。
2.人工製造的反式脂肪：
在反式脂肪被避之唯恐不及的今日，大概很難聯想到，人工的反式脂肪最初會被製造出來，其實，也是為了追求健康！
首先考量到要減少大量存在於動物油中的飽和脂肪的攝取，以降低食用過多造成的健康危害，而植物油雖然飽和脂肪含量較少，卻有不耐高溫的問題，因此，將植物油改造，進行部分氫化，除了改善動物油的缺點，也增加可塑性，方便一些食品或點心的製作使用。
沒想到日後的研究卻發現，在氫化的過程中，產生比飽和脂肪所帶來的危害更嚴重的反式脂肪。這是當初為健康著想而改造天然油脂時，所始料未及的。
哪些食物含有反式脂肪？
「反式脂肪」這個名詞雖然近幾年才引起大眾關注，事實上，它早已侵入日常飲食中，普遍存在的程度超過大多數人的想像，除了天然反式脂肪外，人工製造生成的有害反式脂肪存在於以下幾大類食物中：
1.零食
洋芋片、餅乾、糖果、巧克力、爆米花等。
2.甜點
蛋糕、甜甜圈、麵包、鳳梨酥、冰淇淋、酥皮類點心等烘焙食品，製作時所使用的酥油、人造奶油等材料，以及一些預拌粉，充斥反式脂肪酸，甜點堪稱是反式脂肪的大本營。
3.泡麵
各種泡麵、速食湯等，特別是經油炸製造的泡麵。
4.速食
薯條、炸雞、漢堡等。
5.冷凍食品
如冷凍雞肉、冷凍披薩、冷凍薯條等。
6.調味料
如醬汁、沙拉醬、奶精、奶油球、奶油霜、麵包抹醬、乳瑪琳等。
7.油炸食物
雞排、鹽酥雞、炸甜不辣、油條等常見的路邊攤油炸美食。
8.小吃店、餐廳料理
小吃店、餐廳的用油非常大量，直接從廠商處進貨，連廚師都不知道到底自己做菜用油中潛藏了多少反式脂肪。
其實，未必非得用反式脂肪才能做出上列的食物，只是使用非反式脂肪的成本高出很多，一般業者基於成本考量，還是會採用含反式脂肪的食用油。
反式脂肪可以排出體外嗎？
普遍出現在日常食物中的反式脂肪，幾乎都屬於人工製造出來的有害脂肪，並不存在於自然界，因此，人體並不容易正常代謝以排出體外。
尤其大部分的人吃下含有反式脂肪食物的量與速度，遠高於人體能夠代謝的量與速度，就好比垃圾桶內的垃圾還沒清除，又扔進新的垃圾。
垃圾桶爆滿的後果是，垃圾腐壞發出惡臭，招來螞蟻蛆蟲蚊蠅，汙染環境；而吃進人體的反式脂肪沒及時排出體外的下場，恐怕與垃圾腐壞惡臭一般，只是受汙染的換成了體內環境，蚊蟲螞蟻則換成癌變細胞等有害物，身體健康就這樣一步步被蠶食破壞掉。
從現在開始，一定要減少反式脂肪的食用量。
(本社公關部 2011.11.24)
紅茶的祕密
感謝朋友的分享~(更大的問題:假紅茶+加假牛奶=???)
昨天，一個我妻的朋友和另一個他帶來的朋友，傍晚來到店裡喝茶，那位“另一個朋友”，對於我們店的經營方式和售價非常驚訝，因為，他自己就是從五年前開始在高雄經營一間紅茶店，他現在有兩家店面了，生意在高雄算是很不錯了。他說我們這種售價能生存嗎？
然後，他就很真誠地跟我們說了非常驚人的內幕...我很感謝他。
其實他說的“內幕”，我們早有耳聞，只是沒那麼詳細而已。就是關於一般市售紅茶的成份與成本...
這位朋友跟我們說，他開的這間紅茶店，跟其他紅茶店一樣，都是以廉價的紅茶，做低價的市場競爭。但沒想到即使是低價競爭，利潤卻依然很高！
他說他的紅茶一杯 500ＣＣ只賣 15 元，促銷搶客人！當然客人絡繹不絕！工讀生從不停手！但是它的成本只要 2 元。
因此，我這才知道，我喝了很多年的泡沫紅茶，500ＣＣ，一杯成本只要 2 元！！
那麼成份呢？我問他。
他笑著說，這件事在“紅茶”業界都知道，一包一斤重的“紅茶”原料只要 50 元！能做 60 杯紅茶！
天哪！那是什麼茶呢？我用的臺灣日月紅茶，一斤的進價也要 600 元！！
他就笑了，他說，他們業者所進貨的紅茶，都是一種從東南亞進口的“紅茶”，根本沒有香味，但是那麼芳香的紅茶味道從哪裡來呢？
他說在業界都知道，只要在進貨的茶葉上，用噴霧器“噴上”一種名叫“小蜜蜂茶精”的東西，就有非常非常非常濃郁的茶香了！！而我們已經喝這種東西喝了 20 年！
茶精！！聽到這裡，一股鳥火就立刻衝上了腦門！
小蜜蜂茶精！！！
我這才恍然大悟！為何我女兒受到異位性皮膚炎折麼了四五年！卻一直都無法痊愈，吃了一大堆中藥，西藥，還有乳酸菌完全無效，也曾嚴格管制她的食物，不能碰雞蛋，奶油，蝦蟹，堅果類，仍然一樣沒效。卻在我們開了這間茶店之後就莫名其妙地好了八九成！！洗澡已經不在痛得哇哇哭叫了！
小蜜蜂茶精！！！
天！！這是什麼世界！我們什麼都管制，卻沒有管制她去喝便利店裡出售的“麥香紅茶”，以及紅茶店裡的珍珠奶茶！！這是她的最愛！我們想，一個大企業，應該會用真材實料做茶吧！但是，但是！！
自從我們開茶店一個多月，我女兒就沒再喝過市售的飲料了！渴了就喝我們做給她喝的鮮奶茶，或是自然濃法栽種的香草茶，或是我拍完影片後，從澎湖帶回來的野生風茹草所熬煮的風茹茶！所以，她的異位性皮膚炎就這樣莫名其妙地幾乎痊癒了！！
這就是我們夫妻和我女兒的切膚之痛！也是我對女兒最大的愧疚！我讓他喝了這麼
多年的毒藥！
小蜜蜂茶精！！！
這些黑心的商人！
我聽完這位朋友所說的這些真心告白之後，我就離開店面上樓去了，我實在很難再繼續去跟他“社交”了。
朋友，這是怎樣的世界！一杯15圓的500ＣＣ紅茶！能喝嗎？
(本社公關部 2011.11.11)
新竹一家科技公司老闆，因為懷念媽媽的料理，跟交大EMBA的班上同學集資800萬，合開麵店，但菜單上不只有麵線，還有特殊口味的絲瓜餅跟胡瓜餅，股東53人，總資產超過台幣10億，其中不乏科技大老、醫師、律師，甚至是民代，但不管是下廚還是洗碗，通通自己來，親自招呼客人，就是要讓民眾感覺好像回到自己家。
放入麵條，加點調味料，再攪拌一下。
另一頭，餡餅在鐵板上滋滋作響，餅皮被烤成了金黃色，熱騰騰的麵線搭配香噴噴的餡餅，讓人忍不住口水直流，但誰也沒想到，這道料理主廚，居然是一家科技公司的老闆。科技公司董事長張正榮：「這個開麵店的夢，一直存在我腦海裡面，來源是我媽媽，我們家一個私房菜，那我一直記得這個味道。」
從國二就開始幫家裡賣麵做生意，無法忘記媽媽煮麵的滋味，47歲的張正榮，剛攻讀完交大管院EMBA，先在竹科從事IC設計20年，隨後待在台積電5年的時間，最後自己出來創業，成為科雅科技的董座，再跟班上53個人，集資800萬，一起開麵店。
張正榮：「他們也覺得，就試試看，就開一家麵店，變成大家以後，相聚的場所。」
至於餡餅的材料，首先要把胡瓜或絲瓜切成絲，加入蝦仁，灑點油蔥胡椒，再用麵團包覆，做法雖然簡單，但民眾吃得津津有味。客人：「不太像蔥油餅，口感滿特別的，比較滑嫩的感覺。」
這間麵店股東除了有科技大老，還有醫師、律師，甚至是民代，總計身價超過10億元，下次如果到新竹用餐，看到這些科技老董在洗碗煮麵或端盤子，可別太驚訝。
心臟科醫師聲明:收到這電子郵件，送給10 個人，大概會有一個人的生命能被保存
水 這個你必須知道 20110916
睡前、洗澡時候，水分流失量大，已經養成睡前不吃東西
不喝水習慣的人， 容易造成血液中水分不足，而引起腦
梗塞或心肌梗塞的危險。人在睡眠中仍會消耗一至兩杯左右
的水分，從晚餐後到第二天早上起床前，如果都不補充水分，
第二天早上起床或快天亮的時侯，最容易發生血栓，使血管堵
住，引發心臟病及腦部疾病。 國人在習慣上喜歡睡前沐浴，洗
個乾乾淨淨的澡再上床，但洗澡的時候最容易流失水份，
所以醫生建議，洗澡後應該要馬上補水分。
如果有泡澡習慣的人，則應該在洗澡前先喝一大杯水，
以免在浴室停留太久，流失過多的水分，
輕者也會發生呼吸困難、休克的現象。
夏天開冷氣睡覺能睡得好一點，不過冷氣有防溼乾燥的作用，
更是會流失水分，因此有開冷氣睡覺習慣的人更應該睡前喝水，
但是不要喝茶，因為醫生說，茶有利尿作用，
反而會排出比喝下去更多的水分，造成反效果，
就算不會有咖啡因提神作用的人，也不適合在睡前喝茶。
省錢又衛生的公開秘密
相信你不知道水公司一度水到底等於多少的水吧!?
一度水 = 一公噸 (= 一立方公尺= 1,000 公升 = 1,000 公斤 )
換句話說,一度水可裝 53 加侖 =汽油桶 5 大桶或
= 啤酒瓶 1667 瓶 你知道嗎?
買一瓶礦泉水的價錢 20 元 = 相當於 2424 瓶的自來水！
所以 20 元很大，奉勸各位儘量減低買礦泉水的欲望！
多多喝喝自來水，既省錢又衛生！！
醫學界發現用口對口的方式喝礦泉水， 要是剛好口腔中有少量
不足以致病的綠膿桿菌進入瓶內，
這個瓶子就會變成 agar，12 小時後，菌數就足以引起喉嚨痛！
因為怕公佈後，礦泉水會滯銷，所以廠商不敢公佈，
但是醫學界教授還是勸大家 喝礦泉水時，不要接觸瓶口 ！
看完後；請不要吝嗇的轉寄給您的親朋好友吧!
(本社公關部20110916)
檸檬殺死癌細胞而不會影響健康細胞比化療強一萬倍
我整天都喝浸檸檬片之飲水；檸檬汁不要加糖，因糖是癌細胞最佳養分；檸檬是高度鹼性食物。只要切薄片，檸檬 2-3片在杯子並加飲水成為“鹼性水”，喝整整一天，以它作為日常飲用水，是為大家好。
檸檬 令人驚訝的好處！
健康科學研究所-馬里蘭州巴爾的摩市
這是治療癌症的最新有效妙方！請仔細閱讀：檸檬（柑橘類）是一個神奇的產品，可殺死癌細胞。功效10,000倍強於化療。
為什麼我們不知道？因為在實驗室製造的人工合成藥物為大公司帶來豐厚的利潤。現在，您可以告訴需要幫助的朋友，讓他/她知道，檸檬汁有利於預防這種疾病。它的味道宜人，而且不會產生可怕的化療影響。有多少人會死亡，而這一直是諱莫如深，以免危及大公司的豐厚利益？
如你所知，檸檬屬於檸檬和酸橙品種。你可以以不同的方式吃：你可以吃果肉，果汁，冰糕，糕點等..它有許多優點，但最有趣的是它產生消除囊腫和腫瘤的效果。這個工廠是一個久經考驗的補救措施對所有類型的癌症。有人說這是非常有用的所有變種癌症。它也被認為是作為抗微生物譜對細菌感染和真菌，寄生蟲和有效的針對內部的蠕蟲，它調節血壓過高，這是一種抗抑鬱劑，戰鬥壓力和精神疾病。
這些信息的來源是迷人的：它來自一個最大的藥品製造商，在世界上說，經過 20多個實驗室測試自1970年以來，該提取物發現：它破壞了12種惡性細胞腫瘤，包括結腸癌，乳腺癌，前列腺癌，肺癌，胰腺...這種樹的化合物顯示 10,000倍的產品優於阿黴素，化療的藥物通常用於在世界上，減緩癌細胞的生長。什麼是更驚人的：這種類型的治療只能破壞檸檬提取物惡性癌細胞，它不會影響健康細胞。
(20110815 本社公關部)
20110725摘家庭模式消費正在衰退大前研一
以下是遠見雜誌在2011年四月號中刊載的一篇，針就日本趨勢專家大前研一先生新著「一個人的經濟」而做的訪談，不只談日本，對台灣、香港、中國大陸，甚至亞洲民族，都有相當啟發性；當然，針對有些看法，每個人都會有不同認知，有些現象是否合乎道理，也見仁見智，但加以轉載如下，僅供大家參考思想：
遠見問（以下簡稱問）：這本新書，你主要提出哪些新觀點？
大前研一答（以下簡稱答）：過去20多年以來，日本社會已經逐漸失去傳統家庭的束縛。過去典型的主流日本家庭，是有四個人的小家庭，爸爸媽媽帶兩個小孩。如果你看日本電視（尤其是日本公共電視NHK）烹飪節目，每一次示範菜單都是四人份，但是現在根據調查，收看美食節目的人，48％是單身，因此四人份的食譜已經不適用。也因此日本社會開始有人挑戰「到底什麼才算是一個家庭？」這個概念。
當看烹飪節目的近半數觀眾都是單身一人時，那麼電視主持人說：「祝各位和家人有美好的一天」，這裡的他或是她，其實是伴隨她或他的寵物：貓、狗。現在日本，貓、狗的數量已經超過新生幼兒了，正確數字是超過2500萬隻的貓、狗寵物。
低收入的20歲以上不婚族成為新族群，單身開始成主流，適婚年齡也一直往後延；過去25歲左右是適婚，然後是30歲，現在35歲也還是適婚。甚至更離譜的，在日本開始有男性長不大的現象，超過35歲的青壯男性族群中，仍有35％和父母同住，形成日本社會「單身寄生蟲族群」的現象。從經濟負擔來看，這也很合理，主因是這些青壯男子收入太低，負擔不起在獨立房屋房貸，有的連付房租都很吃力。年邁的父母也相當樂意和他們同住，往往買不起房就無法結婚，結果為了獨立買房，結婚年齡愈拖愈晚。
影響所及，過去為了一家四口開著小型休旅車，一次到大賣場買個一個星期量的週末採購行為也改變了，取而代之的是，愈來愈多個人倚靠便利商店生活。
現在東京，單身族的冰箱實際上就在便利商店裡，自己住的小公寓，只有一個迷你冰箱放些飲料，7-eleven離住家只有100公尺，要買什麼出門就是，這就是為什麼近年來日本都會區的連鎖家庭餐廳，像是Danny's Kitchen或是Skylark，紛紛不支倒地。想像以下的情境：單身上班族用餐到Danny's或是Skylark，進門就聽到幼兒大哭，根本無法放鬆，單身族一定會很生氣，以後就不上門，這些家庭餐廳當然只好關門了。
單身族也不去傳統超市，只會去住家附近的小型超市，因為單身族平常只有一個人用餐，這些小型食品超市會提供很多一人份蔬菜、肉的小包裝，例如：午、晚餐鮮肉分裝，每包只有500公克、甚至更小的小包。
至於那些結婚的呢？除了50歲的中年離婚者之外，很多60幾歲、已習慣老公長年不在家的已婚女性，老公退休後對她們說：「現在我可以陪你了。」太太卻說：「不用了，謝謝，我寧可一個人；我不是你的女傭。」很多家庭，老公退休日，就是夫妻離婚時，這就是高齡單身族增加的原因。
50～60歲的離婚族加入，使得「一個人的經濟體」愈來愈大，從日本過去20年來的人口統計來看，現在開啟了結構性的劇烈變化，20歲以上每一個分層的族群，單身都開始逐漸變成最大的一群。
問：當「單身變主流」，如何改變行銷的概念？而且進一步如何改變整個社會對儲蓄、生活型態等的認知？
答：對日本單身族，朋友變得非常重要，會取代家人地位。因為傳統的家庭變得支離破碎，而且如果你有家庭，通常最多也只會有一個小孩。
日本新生兒的誕生，多數更是出人意料地無奈。根據統計，日本很多小家庭平均婚後0.6年就會生下孩子，生一個孩子至少懷胎十月，反推回去就是婚前性行為，所以是「奉子成婚」，是「沒有辦法的婚姻」，目前日本新生兒中有五成是「無奈的」婚姻新生兒。反過來傳統經過戀愛、結婚、生子按部就班的婚生子變成少數；另外，日本全國還有2.3％的非婚生小孩。
過去日本社會是「年功序列」，好比20年前，一個上班族在公司待得愈久，各種退休金、累計的加給、福利，領得愈多。現在這種針對資深的優惠都取消了，所以整個日本的集體心理情緒慢慢變成是憂鬱、陰沉的，因為對未來的不確定感，讓日本人即使有錢，也不花錢，造成總體經濟的惡性循環。而且對自己目前的處境不快樂，也使得整個日本經濟冷下來，因此日本人紛紛儲蓄，但是這些儲蓄不能化為日本的國內消費，無法振興國內經濟，結果就是日本人過世時候，平均遺留35萬美元（約新台幣1035萬元）的遺產總額，直到嚥下最後一口氣前，很多日本人才愕然發現，自己竟然儲蓄了這麼大一筆財富，他們死前悔恨地說，早知道自己這麼有錢，就應該去歐洲走一趟，這些地方一輩子都沒有去過，我希望那樣，我希望這樣......。
問：你書中寫的一個人的經濟潮，台灣也可引日本為殷鑑嗎？台灣距離日本的程度有多遠？
答：台灣只落後日本十年的時間，從人口統計學來看，台灣應該是世界上「高齡化第二快」的國家。要規劃人生，免得活太久太無聊。
問：新書中提到日本有很多大企業已經針對這個高齡化社會，做了很多因應措施，可否談一下？
答：已經有日本企業看到商機，例如很多公司開始發展「銀髮族事業群」。美國動作比日本快。很多以前在新英格蘭地區、五大湖區的東北、西北各州居民，紛紛往「陽光帶」（Sun
Belt）南移，佛羅里達州的奧蘭多市，最多銀髮退休族，該地溫暖、不下雪，非常舒服，有錢退休老人造就當地「退休經濟」；日本沒有像是佛羅里達那樣的地方，只好由企業界想辦法營造。像我個人投資，與合夥的日本企業在東京郊區千葉縣（東京迪士尼樂園所在，捷運方便）內的稻毛鎮（Inage）興建「老人養生村」，距離東京夠近，離東京迪士尼樂園所在也只有15分鐘車程，就是一個很好的案例。我們規劃1500人入住，作為一個新建社區。
根據統計，平均每位日本上班族的一生，工作總時數是8萬小時，也就是一天工作8小時、共40年總和時數。但是60歲退休後，到80歲，一年365天，天天都是星期天，相當於還有超過8萬小時的生命要打發掉，日子要怎麼過？不會安排退休生活者會無聊地死掉，所以，退休前，最少要培養20個嗜好。我開的「企業突破大學」（Business
Breakthrough University）就開了這麼一門課--「你所需要的20個不同的消遣」。根據我的研究，這20年健康時光，至少需要20種不同的嗜好，日子才好過，而這20種嗜好，分10種室內，10種戶外，室內有5種獨享、5種與朋友一起共樂，室外也分5種自己做，5種與眾樂樂；這樣非常平衡，既有個人自由，又不離群索居。
有人告訴我，「我退休後專打高爾夫球。」我反問他，「你能整天打高爾夫不膩嗎？」結果他自己連打三天就膩了，因為找不到球伴，很無聊。又有一個人告訴我，「我喜歡釣魚，我就回到故鄉整天釣魚。」這釣魚迷其實是三菱重工一位高階主管，他真的回到故鄉釣魚，沒幾天他老婆抱怨：「拜託不要再帶魚回家了。」他想把魚賣掉，但故鄉人人是專業釣魚高手，沒有顧客，一個月後，他認清：原來退休是這麼無聊，開始變得很沮喪。
我目前接觸的高階主管，沒有人退休得很高興，因為退休比他們想像無聊，而且退休後沒有資源、沒有權勢，人情冷暖對他們打擊很大。我沒有看到哪一位高階主管，一旦退休，「美夢成真」，可以整天做自己開心的嗜好之時，卻真的覺得自己很幸福的。這就是人生的真相，所以我主張：退休前至少要準備養成20個嗜好，才好打發退休後「天天星期天」的窘境。我安排好了，我有不只20種嗜好。
問：高齡化、少子化、加上近幾年網路化愈來愈清晰，湊在一起的三大趨勢，會造成什麼影響？
答：會加深「宅經濟」。不需要出門，每一樣商品都可以宅配到家，自己的房間就是一個人全部的空間，影響所及，沒有社交生活。為了改進這種缺點，日本營建業者開始販售連住宅的設計都跟著改變的產品。現在一個30歲的青年找到的公寓，有些新型設計很有創意，它們是五或六人分享的共享公寓，客廳、廚房共享，個人房間卻分開，他們可以共同在客廳生活，但是回到房間就是一個人，擁有完整的隱私權。
比較起來，傳統的日本公寓本來不是這樣蓋的，而是一個人一戶的概念設計，所以過去有很多多餘空間，現在「生活起居空間共享」配合「臥室隱私保留」的設計，讓這些缺點都消弭。
其實這種共享公寓的形態，也是符合日本單身女性日增的趨勢。幾年前日本有一本暢銷書叫做「敗犬的遠吠」（Barking from a Distance by the Defeated Dogs），因為日本社會習慣稱無緣結婚的單身、年紀超過35歲的女性為「敗犬」，過去這個族群女性因為找不到老公，而無法享受傳統定義人生的很多樂趣，而被稱為「敗犬」，這本暢銷書反其道而行，深入分析，認為真實情況剛好相反。因為「敗犬」有很多其他族群沒有的樂趣。你的老闆，可能發現你單身、沒有負擔且有女性魅力，所以他想請你吃飯，於是你說：「老闆，我知道一家好餐廳，很想去試試看。」於是老闆就招待你一頓高檔美食。
這個單身熟齡女性的族群，正好又和另外一個新興起「糟老頭」（Dirty Old Man）階層對照，成為日本社會新趨勢、新商機。我的書把這個「糟老頭」族群簡稱為「DOM族」，這個族群的男性，亟需日常三餐、衣著整理、生活起居的飲食衣著服務，剛好就有熟齡「敗犬」女性願意當「寄生蟲」，寄生在有錢的「DOM族」，他們一起上高檔餐廳，看表演，因此「敗犬」們可以自由支配、消費的金錢反而很多，遠比已婚同齡的人多，而且天天過著自在的快樂生活。
問：所以，日本的企業界已經瞭解到這個大趨勢的影響，有所因應了嗎？
答：企業開始知道了，但反應還是太慢。他們迄今搞不清楚，為什麼定位為家庭餐廳的餐飲業者一直走下坡？也不清楚超市業態的通路為何每況愈下？超市包裝的肉品都是800克包裝，大白菜整顆賣，單身族怎麼吃得完？為了新顧客，一定要小包裝，一定要改變；為了單身族，一定要改變行銷包裝的概念。因應高齡化、少子化、單身族，行銷思維得更為「少數」設想，於是小包裝成為零售通路新思考模式。
問：針對也跟隨日本快速高齡化的台灣，你有何建議？尤其是對台灣的企業界？
答：台灣服務業，尤其零售業，要好好準備，因為未來來得太快了，企業界的研發部門一定要不斷察看人口統計的變化，否則等到你發現家庭餐廳、超市的業態已經衰退，就反應太慢了，企業界經常看這麼多統計數字，尤其要注意家戶人口數的變化。
問：可否談談「數位新大陸」的概念？
答：我書中「數位新大陸」指的是，由「數位島嶼」形成的「看不見的數位新大陸」。過去一項項數位產品就像是一個個「數位島嶼」，例如：「數位電話」、「數位相機」、「數位GPS（全球定位）」、「數位個人電腦」，但是現在把這些島嶼串聯在一起，就成了「數位新大陸」。
孤立島嶼透過網網相連而聚合，現在已經一一落實，從這裡你還可以發展網路商業。例如剛才我和太太想試做新菜，就一起下載新菜單，背後連結到食材供應商的網路購物網，一敲鍵盤，訂單送出，食物就透過宅配送來。回想起來，這就是我曾經領先說出的願景。15年前我曾經和電話公司合作的時候，就清楚講過這個願景，現在看來，每一樣數位整合，都照我說過的話一一實現。
我曾經和日本ICT大廠東芝（Toshiba）集團合作過，我用我的概念幫他們設計出全世界第一部「膝上型電腦」（Laptop），而事實上「數位新大陸」就是我先喊出來的，其核心概念也是我一本舊作「看不見的新大陸」（Invisible Continent）的主旨。
問：面對未來新時代，「一個人的經濟」躍為主流的時代，企業應該如何培養人才來因應？
答：到我的大學來上課就知道。（註：大前研一興辦了一所名為「企業突破大學」（Business Breakthrough University，自任校長，專門招收社會人士進修。現在已有1萬名學生。）這是「空中校園」（air campus），透過電視、個人電腦、隨選電視（video-on-demand），然後還有固定的面對面課堂討論等四種方式來學習，現在又有蘋果電腦公司推出的iPhone
與iPad或iTunes的工具，所以根本不受時空限制，隨時可上課，東京上班族，在捷運、電車的一小時，就可以上線上一小時的課。
這種遠距教學一樣有很多互動，老師看得到學生、學生看得到老師的臉，效果很好的，連打瞌睡沒有聽進去，也可以先去睡個覺，睡醒了再重上。學生除了日本人，也有很多台灣人，我到台灣演講，就有我的學生來幫忙，擔任助理。
問：可否分析這本新書「一個人的經濟」一個重要的章節「日本如何把握中國已經進入第二階段、消費導向經濟的商機？」
答：我預計中國大陸即將面對巨大的經濟泡沫，如果泡沫破了，就面臨很巨大的經濟轉型的痛苦，台灣也會直接受到這個泡沫破裂的影響。我為什麼會這麼說？因為看到北京、上海房地產價格已經炒作到天價，往上沒有空間後，中國大陸的炒手又轉到香港繼續炒港、澳房地產，甚至他們也看到台灣的房地產很有潛力，也輾轉來炒。
台灣已經感染上了「中國大陸泡沫經濟流行性感冒」，所以，要非常小心，因為這個泡沫早晚一定會爆破，好比1929年的美國、1980到1990年代的日本。過去經驗顯示，沒有經濟泡沫不破的，只是時間早晚的問題；我的證據是，有些中國大陸人買的房價，貴得不合理，是他們年薪的100倍，而相較之下，歐洲人平均只花五年到八年的年薪購買房子，這樣的情況下，歐洲政府都還警告人民不要買超過自己負擔的房子。
和歐洲比，日本的房地產稍貴，大概也只花10倍的年薪買房；現在的大陸人，竟然用100倍年薪買房屋，為什麼大陸人敢？因為以為自己的年薪會一直往上調整，中國人現在對未來樂觀，當有一天他們夢醒，才會突然發現自己負擔不起這麼昂貴的房屋，這就是中國的泡沫經濟破掉的開始了，而且一定會影響到台灣。祝福你們好運能躲過這一劫！
問：但是過去你的書對中國的發展很樂觀啊？
答：啊，我修正了，上面的結論是我最新的一本書「熱錢的走向已經改變」的新發現，這本書剛在日本出版，已經賣了17萬本。這本書重點主要分析目前世界主要財富的流向，我的觀察是：錢正熱騰騰從富國流向新興經濟體，或是稱發展中國家。富裕老化國家的剩餘游資，都大量流向發展中國家的儲蓄、退休、養老、人壽保險等理財市場，因為已開發國家的利率太低了，沒有像是發展中國家的金融市場這麼大的獲利空間，我將這個情形稱為錢是「國際游資」（homeless
money），大概有40兆美元。40兆美元「國際游資」在新興經濟體中可以有5％到15％的投資獲利目標，遠比美國、日本1％的獲利率高，因此國際游資亂竄。
以往發展中國家必須要求助已開發國家借錢金援，現在因為利率太低、錢過剩，已開發國家的金主主動將錢送過來，不須乞討，所以新興經濟體如虎添翼，高速成長的經濟成長率更加火熱。主要的新興經濟體接連形成幾個集團，例如四大經濟體形成BRICs（金磚四國），還有發展中極具潛力的VISTA 5國，另外還有NEXT 11（指埃及、菲律賓、墨西哥等11個國家）的說法，各自逐漸演變成最有利可圖的區塊。
科學家終於找到牛奶致癌及糖尿病的確實證據
下面有提到(牛奶致少年兒童I型糖尿病) 在I型糖尿病中，免疫系統攻擊產生胰島素的胰腺細胞。這種破壞性的、無法治癒的疾病主要發生在兒童之中。它給年輕的父母帶來了巨大的痛苦和艱難的經歷。但大多數人並不知道，這種疾病和我們的膳食有關係，特別是我們每天攝入的乳製品。牛奶中的蛋白質誘導I型糖尿病的發生，很早就見著於文獻。
我同事他女兒18歲今年學測上了東吳會計系，她去年17歲就突暴瘦到38kg(163cm)，住院檢查是I型糖尿病。醫生認為是長期喝牛奶，引發I型糖尿病，我同事說他太太一直要小孩喝牛奶補充鈣質，悔不當初，每天以淚洗臉。
千萬不要把牛奶、優酪乳當好東西了!最近在網上看到一段並不新鮮的新聞：科學家終於找到牛奶致癌的確實證據。美國國家癌症研究所最近的研究發現雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質。
加拿大的腫瘤專家建議：除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人，一般人並不需要喝太多牛奶。我把該新聞轉發給一些朋友看。
我想測試一下人們對牛奶的認識，遂問：“你知道奶牛為什麼會一直產奶？”
她的回答很典型：“不常產奶能叫奶牛嗎？”
我問：“請問你是否常產奶呢？”
“怎麼可能？”
我笑了，說：“人是只有懷了小孩才會產奶的。但牛跟人一樣都是哺乳動物。哺乳的意思就是為了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直產奶只有一個原因……”
“不停地懷孕生小牛？”
她吐吐舌頭，說：“怎麼可能呢？”
我說：“確實是這樣的。但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——那段新聞所說的 “各種激素” 就是這樣來的！
現代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕。小牛出生後就會被關進小木箱並餵以毫無營養的飼料，不能動彈，以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量。所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。
我常想起BBC製作的一個畜牧業的專輯：奶牛在鏡頭前走過，一步三跛，好像所有關節插了一根針。我想，人們即使是心如鐵石，認為那些動物如何受苦跟自己毫無關係，但希望自己能從這些病態的牛隻體內吸收到什麼營養和健康，那已非緣木求魚，而是飲鳩止渴了。當然，在商業廣告中，你會被告知飲鳩的各種好處。
許多人認為牛奶能補鈣，但眾多實驗和資料顯示，牛奶內含有鈣，但人體是很難吸收的。喝牛奶，往往還會讓體內的鈣質流失得更快。其實許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多，如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裡紅、薺菜、香菜（芫荽)。不必等春暖花開，就從現在開始，讓我們更關心蔬菜和糧食吧！
牛奶的謊言在中國還要維持多久???
資訊技術已非常發達的今天，中國人得悉事實的真相是並不困難的，但真相一旦傷及勢力強大的利益集團，問題則絕非簡單。
(本社公關部20110719)
泡麵很毒 少吃為妙 20110705
水餃熟了會浮起來是正確的，但是，麵熟了是不會浮起來的，給大家做個參考吧!!
我有位朋友他家是『麵』的批發商，所謂的麵，就是我們一般吃的陽春麵、牛肉麵、拉麵 …
可是當我們一起外出吃飯時，很少看他點麵吃。一開始，大家以為他是吃膩啦！
後來他才說 :「大家有沒有注意到老闆煮麵時，所煮的麵是浮在水上或是沈在水裡？」這有何不同？？麵好吃就好！
答案是「會浮在水面的麵是有加明礬的，但是因為老闆要撈麵時，浮在水面的麵比沈在水中的麵好撈！所以就算是明知有加明礬的麵不好，反正是客人吃，不是自己吃，只要自己方便就好！」
也正因此他不吃外面的麵！
天啊！好可怕！我們無形中吃了多少明礬，下次再遇到這樣沒功德的老闆，一定要提醒他，別再用加明礬的麵。
朋友們：少吃泡麵 請為愛你的人珍重！
很多人因為口慾而不能克制自己，曾經有位同事每天吃兩包泡麵當早餐，在31歲那年得了【腹膜後血管周圍癌】，長滿像葡萄一樣的血管瘤，割了還會不斷地長，當年大醫院還列為國內第一病例，那位同事 33 歲就死了。
當年我的主管有位小姨子，念中壢的育達商職夜校，高中三年常以泡麵當午餐，三年之後，牙齒全掉光。
同樣辦公室有位站務員的''太太的一位高中很要好的女同學 ''，因為上班的關係常泡麵代替午餐，後來懷孕仍未改習慣，最後是胎死腹中。
還有主管的小孩，因為父母都很晚回家，所以他國中時期也是常以泡麵果腹，直後到了大學剛考上的那個暑假也是併發血管瘤死去。
經醫學臨床報告指出，台灣及韓國的泡麵因為要有好湯頭，所以劑量常常是美國營養餅的二倍之多，也是日本泡麵的四十倍以上，所以大家都會說韓國台灣的泡麵最好吃，不過就沒有人知道，韓國及台灣的泡麵最毒以泡麵的劑量經過最注重健康的日本人估計，大概吃1包科學麵就需要肝臟解毒32天，其他的泡麵劑量更高了。
奉勸朋友們，健康不是口號，要能克制自己口慾才有用。如果當解饞吃吃還好，千萬別常吃。
(本社公關部20110705)
王品要做兩岸餐飲一哥財金雜誌 2011/06/09
國內最大的連鎖餐飲業者王品，在4月底登錄興櫃，掛牌首日股價一度飆漲至538元，登上興櫃股王。不斷改寫餐飲業歷史的王品能繼續創造驚奇嗎？390元的王品有沒有投資價值？是大家最好奇的課題
王品登錄興櫃後，一夕間創造了許多億萬富翁；不過集團董事長戴勝益卻毫無欣喜之情，反倒憂心忡忡，擔心衝擊王品一向引以為傲的企業文化；不過，談到王品未來的發展，他的信心、樂觀溢於言表，直言未來10年將是王品的黃金年代，王品成為兩岸餐飲一哥指日可待。以下是戴勝益接受本刊專訪的紀要：
問：王品順利登錄興櫃，掛牌交易的好處、衝擊各有哪些？
答：到目前為止我沒有發現上市有任何好處（邊說邊搖頭）！我們雖然規定員工不能賣股票，但還是有人偷跑，公司也不能強加限制，畢竟這是個人的權利；但這樣就會破壞公司的價值觀、企業文化，我不希望大家認為上市是致富的捷徑。就像我先前說的，我們上市完全是為了拓展國際化，沒有其他目的。
掛牌之後股價這麼貴，真的是始料未及，本益比太高了，如果我們可以控制，我認為本益比在10～20倍就好。很多人都說王品上市創造了許多富翁，其實原本我想上市後有100多塊就很不錯了，沒想到漲到3、400元，算算只要有400張股票大概就有1億身價…；不過王品幾個大股東合計持有70％股權，這些股票一張都不會動，但對於其他同仁，就只能道德勸說，但還是很擔心有些人價值觀會因此扭曲。
大股東不樂見本益比太高
上市之前我就捐出8成的持股給王品戴水社會福利基金會，證明我們上市不是為了個人致富。而且我原本股票有1萬多張，每年EPS只要有1元，我就可以躺著睡覺；但捐出去之後持股只剩下2千多張，意味我必須非常努力、用心的經營公司，讓公司每年EPS有10元，因為所有家當都在王品股票，不努力不行（哈哈大笑）。
問：台大管理學院和中國人民大學商學院合作，進行「華人企業成功密碼」的研究，王品被選為第一批研究對象，董事長認為王品集團的成功密碼是什麼？
答：這個要分成核心價值、核心能力兩方面來談。核心價值包括人才和文化，最重要的是塑造一個好的文化，讓好的人才安心、願意在這裡待一輩子。至於好的企業文化，我奉行的是台積電董事長張忠謀的理論，他認為有好的企業文化，可以讓公司比競爭者擁有20年的優勢；其次是有好的策略，這可以讓公司擁有10年優勢；至於好的制度與福利，可以有1年的優勢。許多企業很重視好的制度，認為這就是競爭優勢，但其實別人很容易複製、跟進；王品一切的努力都是在塑造企業文化，因為真正好的人才是看企業文化進來的。
第2個核心能力是策略的擬定，包括多品牌策略的擬定。我們一直很自豪，王品是全球連鎖餐飲發展多品牌唯一成功的一家，即使強如麥當勞，發展次品牌也沒有成功；至於百事可樂、Pizza Hut，也只能發展3、4個品牌，而且是由不同子公司經營；但我們是在一個公司之下架構這麼多品牌，是全世界唯一成功的案例。到現在為止，我們還找不出確切的原因，有時也會自問，我們真的有這麼厲害嗎？為什麼顧客可以認同我們這麼多個品牌？
連鎖餐飲發展多品牌唯一成功案例
問：「夢想有多大、版圖就有多大」，你在王品年營收剛破億時，就開始制定「標準作業流程」，展現大舉擴張的格局與企圖心，並且只用16年就做到50億元規模，今年更將挑戰百億大關，你為什麼敢做這樣的夢，為什麼相信夢想可以成真？
答：開一家名店沒有意思，那是退休以後做的事，我們要做的是事業。剛創業時我並沒有把握，一直到開了第5家店，我才相信夢想可以實現，相信機會來了；因為既然可以複製5家，接下來就可以複製50家，道理都是一樣的。
問：兩岸之外，請董事長談一談其他海外事業的拓展計畫？
答：除了計畫在2020年拓展到1000家直營店，另一個發展重點就是代理，也就是授權國外業者代理王品旗下的品牌。其中第一家就是和泰國的Maitai集團合作，在曼谷開陶板屋餐廳，預定9月開幕，未來代理部分除了有權利金，還能抽成營收的一定比例。
問：你認為現在是連鎖餐飲業的黃金時期嗎？為什麼？
答：不是，其實現在是連鎖餐飲業的戰國時期！原因是有非常多的有志之士、企業加入戰局，未來走的是知識經濟、規模經濟，接下來連鎖餐飲業將會有慘烈的淘汰賽，無法標準化、規模化的業者將會被淘汰出局。但對於王品來說，卻是黃金時期，因為這是我們的強項。舉個例子來說，這幾年食材、物價飛漲，但是王品的成本完全沒有增加，現在很多食材我們都是從國外整貨櫃的買，這就是經濟規模的優勢。
問：在創業過程中，影響、啟發你最多的是誰？
答：我人生中有3位導師，嚴長壽先生教我如何做「感動服務」；許文龍先生讓我懂得授權和分享；至於「麥當勞先生」，則讓我學到標準化、連鎖化，這些都對我幫助很大，讓我受益良多。(20110701本社公關部)
五大軸心 展開監管產品旅程
向飛利浦學供應鏈管理2011-06天下雜誌 474期
食品業外包盛行，卻管理失靈，電子業如何嚴密控管外包供應鏈，可作為食品業的參考。
外包與供應鏈管理，不是經營管理的新領域。更早開始運用全球生產優勢的科技業，如半導體、液晶面板、PC組裝等等,已經練就嚴密控管流程與執行方式，是食品產業可以參考的對象。
從家庭省電燈泡、到精密醫療儀器，百年的荷蘭大廠飛利浦，旗下擁有五萬項產品，第一階零件商超過一萬家，物流、倉儲等服務供應商，超過三萬家。飛利浦估算，沿著供應鏈往下推到原材料，一個產品通常有七到十階的複雜旅程。
為此，飛利浦在二○○六年制訂了「飛利浦供應鏈永續參與計劃」（Philips Supply Sustainability Involvement Program），以五大軸心展開供應鏈管理。
管理貫徹品牌標準
首先，對供應商明列要求與承諾。飛利浦的供應商都必須簽署包含勞工、健康、安全等各層面要求的「供應商永續宣言」，且這份宣言是採購契約的一部份。
其次，舉辦訓練，讓供應商更了解飛利浦標準。去年，飛利浦就在外包大本營中國、巴西、新加坡舉辦了八場訓練，共有四百八十九名供應商代表參加。
第三，檢驗特定國家與高風險的供應商。二○一○年，飛利浦辨識出九百六十六個風險供應商。
飛利浦委託外部第三方做檢驗。檢驗者會與供應商的員工或高階管理者訪談、訪工廠和宿舍、審視紀錄與文件等。全工廠全生產線的現場檢驗通常要花二到四個工作天。
檢驗後，飛利浦內部的供應商經理和永續專家會持續追蹤。他們會再度訪問，並回報改善進度給飛利浦相對應的採購單位。
最後,他們也與其他企業、政府機關或國際組織組成聯盟,推動改變。舉例來說, 他們就是「電子產業公民聯盟」(EICC)的一員。
他們還特別注意生產與產品的有害物質。除了訂出管理規範,更要求供應商上網填寫所有供應化學物質的資訊,方便對話與監督。
每個品牌,除了品牌精神,更需要貫徹品牌標準,才能永續。
(本社公關部20110622)
義美靠太龜毛挺過塑毒風暴本篇文章摘自：商業周刊第 1230 期
作者：黃玉禎 20110620
塑化劑事件掃到許多知名大廠，義美不但全身而退，甚至敢向總統大膽諫言，義美憑的是什麼？
在這一波塑化劑風暴當中，許多知名食品飲料大廠都躲不掉，反而是一向低調的老字號義美食品，在此時卻因為所有產品皆通過檢驗，加上斥資新台幣六千萬元成立的「食品安全研究室」，突然間受到矚目，甚至連總統馬英九都親自參訪該研究室，還讚許義美經驗是業界標竿。
六千萬元的研究室有多厲害？居然可以幫義美安然度過三聚氰胺毒奶事件，以及這次的塑化劑風暴，而其他更大的企業難道沒有嗎？
看重來源！不靠機器，就踢掉問題廠
其實，這樣的研究室並非義美獨有。台灣食品業龍頭統一企業在其二○○九年的企業社會責任報告書當中指出，該公司於二○○五年正式成立食品安全研究中心，此中心與公司的品保體系加起來，每年投資約一億五千萬元於食安檢測上。
「義美靠的並不是這些儀器設備，」義美食品總經理高志明表示，光農藥就有數百種、抗生素有幾十種，就連塑化劑也有十幾種，根本不可能只靠檢測，檢測只是最後一道程序。他說，義美能夠在這幾次的食品安全風波中全身而退，靠的是從源頭控管，層層把關，包括原物料產地來源、採購價格、廠商的客戶參考名單等等，「光是這樣，不用檢驗就可以先踢掉很多可能有問題的原料供應商。」
他舉例，所有的原料採購都有市場價格可以參考，「突然哪一種東西，價格特別便宜，你就要有所懷疑。」
嚴守標準！把關太苛，找不到供應商
即使過了第一關，之後的把關更為嚴格，義美採購部主管表示，供貨廠商要先自行提供檢驗報告，但最終還是要經過「食品安全研究室」的檢測才算過關，「研究室那邊很囉嗦，有時候廠商東西是OK的，還是會被打掉，（研究室）標準比較高，很嚴苛挑剔。」
食品安全研究室主任廖怡禎說，因為嚴格把關，有些原料甚至找不到供貨廠商。舉例來說，像是做料理餐和冷凍食品的豆腐皮，義美曾經找過五、六家供應商，卻沒有一家檢查合格，最後只好自己做，他透露，因為這個原因，很多食材最後都是義美自己做。
這次引發風暴的塑化劑，義美原本也不知道需要做這個檢驗項目，事件爆發後，才利用研究室的「液相層析串聯質譜儀」，依據衛生署提供的檢驗方法，成為目前全臺33處，可做此項檢測的單位之一。
「其實有很多東西我們也不知道，所以最好的方式就是盡量不用添加物」廖怡禎說，義美之所以能躲過每次的食品安全風波，不是因為研究室或研究員有多厲害，除了從原料來源就嚴格把關之外，少用食品添加物才是真正的重要原因。
「能不加就不加」是義美對添加物的最高原則，高志明拿起一塊義美做的蛋糕說，它的原料就是麵粉、蛋、糖、油，除此之外，完全沒有其他的食品添加物，證明添加物其實是可以不加的，「但是消費者喜歡顏色鮮艷、味道香濃，通路為了滿足消費者，廠商為了讓價格有競爭力，才會去想出一些其他的東西」他說。
不過，這麼做是有所犧牲的，以義美的果汁來說，因為堅持用百分之百的鮮榨原汁，也不經過濃縮再還原，所以比一般市售果汁來得貴，而不加添加物的西瓜汁，西瓜渣會沉澱。此外，堅持不加亞硝酸鹽的香腸沒有鮮紅色澤、不加消泡劑的豆漿等等，因為義美這些「嚴苛挑剔堅持」，導致其產品價格高、賣相不好。
曾經有業務和行銷人員向公司反映，這樣會影響銷售，高志明卻不改堅持：「總有一天會有市場的。」然而，產品卻常常因為銷售不好，價格又沒競爭力，被通路下架，最後商品只能在義美自己的門市販售。為什麼這麼堅持？高志明說，這和經營者理唸有很大的關係，他不是專業經理人，不用急著求短期績效表現，企業要看長久，才能永續經營。「很多事情比賺錢更重要。」他說。
這點義美的供應商都很清楚。和義美合作十多年的果汁供應商佳美食品工業董事長遊昭明表示，一般廠商多以價格為第一考量，「越便宜越好」但是義美卻總是先要求品質，不計較價錢，而對廠商的評估也不只是查廠而已，還要求經營理念要能夠相通。
財團法人食品工業發展研究所企畫室主任簡相堂表示，風險和成本是相對的，降低一點風險需要很高的成本，而食品業又是微利產業，多數靠規模賺錢，義美產品相對少量多樣，卻能盡量減少食品添加物，多使用天然食材，十分難得。
他表示，添加物不是拿掉就可以了，還是要保持產品的穩定性、保存性、口感等，「這真的很難，重要的是，還要消費者願意埋單。」
從最後一關一路往前看，成立四十多年的義美食品公司，因為有著嚴苛挑剔堅持，寧願選擇少賺，或許因此擴張腳步不快，但每一步都走得紮實，而這樣的企業精神和品牌價值，在塑毒風暴中，完全顯現。
義美食品小檔案:
成立:1966年
資本額:21.26億元
成績:2010營收約50億淨利 2.5億
(本社公關部20110622)
2011-06天下雜誌 474期作者：林倖妃
政府監管一位監委vs. 四任署長糾正三年不改政府也「塑化」
提出「毒奶事件」糾正案的監委程仁宏，在三年前早就直指衛生署的五大違失，但塑化風暴卻暴露出，政府根本連一項缺失都沒解決。這三年，換了兩位行政院長、四位衛生署長，該追究誰的政治責任？
這一次，是該出手的時候了。
監察院辦公室，被午後西曬的陽光照得像烤爐般熱烘烘。監委程仁宏在辦公室裡低著頭，邊翻著他在三聚氰胺乳製品輸入事件後，經過追蹤調查，在二○○八年所提出的「食品用添加物安全管制與規範專案調查研究報告」，以及去年底的「我國食品安全衛生總體檢」。
但他的心，愈來愈透涼。
今年初，他和楊美鈴、吳豐山、劉玉山、洪昭男等幾位都關心食品安全的監委，討論過去三年的監察成效，大家都感覺到衛生署身為衛生主管機關，卻漠視食品安全。
在三聚氰胺事件爆發後，前衛生署長林芳郁因而下台，葉金川、楊志良相繼接任署長。程仁宏觀察，葉金川、楊志良對監察院的食品安全體檢報告，同樣抱持不積極、甚至不處理的態度。即使他趁著監委到行政院巡查時，連續兩年提出建議報告，最後也不了了之。
「我們當時就決定，再給六個月時間的觀察期，就採取行動，」程仁宏說。沒想到，半年都還沒過完，食品添加物再度出包。
「從衛生主管機關到行政院，都沒有把吃的問題，當成人民大事，」程仁宏嘆息。
監察御史出手 也推不動衛生署
「把吃的問題，當成人民大事」，是他一路的堅持，也是他與主管機關最大的差異點。
程仁宏把人民的利益擺在最前面，不是從今天開始。從他擔任消基會義工，就為消費者打抱不平，直到消基會秘書長、董事長，很多人不知道他的正職，其實是文化大學地學研究所教授。
在他擔任秘書長期間，也是消基會曝光度最高的時期。一週至少開三次記者會，天天都可以在媒體上看到瘦弱斯文的程仁宏，聲嘶力竭為消費者討公道，包括揭發珍珠粉圓摻防腐劑超標，亞力山大健身房惡性倒閉，更提出集體訴訟。只要牽涉到消費權益的議題，都會看到他的身影。
「手中的小石頭，一樣可以擊倒大巨人」是程仁宏的信仰。但在塑化風暴發生後，程仁宏卻有深深的無力感。他愕然發現，雖然現在是擁有監察權的御史柏台，但窮盡力量，能改變的，卻極其有限。他回想起和衛生官員交手的過程，苦笑著說，以前在消基會，感覺是使了千斤力也不動如山。現在有了監察權的力量，雖然推進一、二呎，但距離理想和目標，仍很遠。
在三聚氰胺事件後，程仁宏提出糾正案。被視為「打火英雄」，臨時接受徵召接任衛生署長的葉金川，面對糾正案，唯一做到的是讓食品藥物管理局（ＴＦＤＡ）能如期掛牌上路。但缺錢、缺人的ＴＦＤＡ，無法發揮完全效能。
不擅長評論人的程仁宏含蓄地說，葉金川確實平息了三聚氰胺事件，雖然火滅了，後續的問題卻沒有把握時機及時導正。
三年後的今天，重新翻開○八年十一月對衛生署提出糾正案中所列五大違失：把關不周、政策反覆、應變紊亂、機制未建、處理失當，問題仍然一項都沒解決。
接任的署長楊志良，在卸任前夕，更是公開指責監察院，在他任內一年半以來，監察院函詢、糾正和調查衛生署有七五八起案件，讓衛生署疲於奔命。最後還直接點名程仁宏就是找麻煩的監委。尤其是監委查豬血糕衛生安全事件，楊志良不滿地說，「連豬血糕都要糾正，又沒吃出人命問題。」
程仁宏當時沒有太多辯白，但對照今時今日，感慨萬千。「現在塑化劑有吃出人命嗎？沒有，」他認為，可能只是大家還不知道關聯性。但只要是吃進人體的，衛生單位都應該要當成大事。
建立三道食安把關門檻
塑化劑風暴愈滾愈大，衛生署顯然沒有從歷史中學到教訓。程仁宏決定不能再坐視，再次提出建議，要建立食品安全的把關門禁。
第一道關鍵，是建立食品衛生源頭管理機制。
當年監察院就曾措詞嚴厲地指摘衛生署沒有任何機制，可主動發現食品或食品添加有害安全衛生的問題。
所謂從源頭把關做起，有三道關卡要守住。一是所用原料和添加物的來源要清楚，原料廠要提出合格衛生安全證明，使用廠商對原料和添加物也要定期送驗，以免遭原料廠矇蔽。衛生署再做末端把關抽驗，降低未爆彈發生的可能性。
程仁宏將監察委員們開會時所喝的茶葉送去檢驗，確認茶葉中沒有殘留農藥，轉而請總務單位未來在採買時，參與競標的供應商需提出檢測證明，符合基本門檻才能進入採購程序。堅持源頭把關，如今監察院的茶葉絕對是全台灣最安全。
第二，衛生署要統籌資源，隨時應變。
以實驗室為例。從中央到地方，實驗室猶如多頭馬車，連縣市衛生局也打開大門、接受民眾送檢，一個樣品可能是五個實驗室都在驗。資源分散，不能有效統籌運用。
衛生署該做的是結合所有官方實驗室，在最短時間內將問題產品分配檢驗，為全國民眾把關。
平常西線無戰事時，也要針對突發食品衛生安全事件，在人力調度、資源掌握、資訊發布，以及政策決定進行相關模擬和演練，建立標準作業流程（ＳＯＰ）。
最後，也是最重要的，高層首長要負起責任。
食品安全，除了主管機關衛生署長，掌握分配人力與經費權力的行政院長，也扮演關鍵角色。
這三年來的食品安全問題，關係到劉兆玄和吳敦義兩人。「我們會進一步了解，他們是否有相關指示，或是相關部會推拖、延宕時機，甚至不作為，釐清問題出在哪個環節，」程仁宏說。
但他沒有說出口的是，「若政府能早一些有所作為，這件事就算不能避免，也能提早發現。」這樣的想法，不斷盤旋在程仁宏的心中。
只不過，三年換了四位署長、兩位行政院長，監察院，又能追究誰的責任。還是期待，改變能從這一任開始。
(本社公關部20110617)
畢業生人才決定下個10年主流:畢業季搶人才 大型企業對峙新創業者 2011/06/14綜合外電
最近，畢業季至，學子即將踏出校門，人力市場上，IBM、微軟(Microsoft)和惠普(HP)等在市場早有建樹的業者競爭力不足，紛紛祭出魅力攻勢，討好畢業生，力圖與新創公司如Facebook和Twitter競爭，同時還需抵禦市場中堅份子Google和蘋果(Apple)。
爭奪人才時，大型科技業者缺乏股票、要職助威，於是選擇軟性路線，多以強調公司資源、全球規模、企業創業式環境等等，來吸引人才。例如惠普近期舉辦座談會，搶先與甫入大學1、2年的學生接觸，惠普人力資源主管Nan Weitzman直言，公司希望率先其他市場競爭對手，或是新創公司，先聲奪人，取得學子芳心。
市場常青樹微軟則以創業式環境為號召，招募人員培訓時便強調，無論公司規模如何龐大，開發人員仍採取團隊作業，如同新創業者一般具有機動彈性。此外微軟還採取校友攻勢，透過同校情誼行銷公司，積極拉近與學子的距離，尤有甚者還祭出Kinect體感遊戲機，希藉新技術匯聚學子的眼光。
反觀新創業者吸賢納才，則多了幾分優勢。紐約大學(New York University)教授Evan Korth指出，創立不久的科技企業，已成為求職者的頭號目標，該一現象並非史上頭一遭，10年前網路泡沫以降，新創業者便動作積極，不斷擴大在大學舉行招募活動。
尤其近年Facebook等企業飛黃騰達，大學求職服務辦公室開始接受該類業者入校舉辦徵才活動，網路交易服務供應商SecondMarket、社交網路業者Foursquare便成功進駐紐約大學，直接與學子對談。
Korth表示，2010年電影《社群網站》(The Social Network)上映後，便有人稱此就是1987年經典金融商戰電影《華爾街》(Wall Street)的翻版，表示新創業者具有獨特的魅力。
例如卡內基梅隆大學(Carnegie Mellon University)畢業生Andrew Krieger，5月踏出學校後，便選擇Facebook，放棄微軟的工作機會，主要是因為Krieger認為微軟缺乏Facebook的動力與開放性，較適合進入職場5~10年，已成家立業的求職者。
(本社公關部20110614)
Win Win Win 文/ 吳俊瑩 2011-06-12
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要能做到Win Win Win，最重要的是要掌握足夠的資訊。每個產品本身從原料、加工、包裝、運輸的成本都是資訊。 |
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好長一段時間，我們談生意都會說這是一個Win Win雙贏的結果，讓買家與賣家都獲利，一齊成長。不過隨著世界的改變，雖然談判桌上只看到兩組人馬，但是仍有一大堆隱形人圍繞著這個談判桌，他們的利益也影響著我們。例如，消費者以及我們背後的供應商，因此，我們得思考一個多贏的局面，而不是贏家獨拿的零和遊戲。一個好朋友告訴我，他們OEM的對象是國際的品牌公司，每次開會的時候，對方會拿出一個小紙牌，上面寫著「消費者」，放在大家面前，代表著會議的內容，必須要對消費者有利，這個會議才算產生了價值。 |
飲料驚含致癌塑化劑 回收46萬瓶 20110601
政府角色及良心企業 真正的良心 本社評論
〔記者／綜合報導〕飲料竟然添加「黑心料」！知名運動飲料悅氏運動飲料、運動速燃飲料及SUNKIST粒粒檸檬果汁被驗出含有DEHP（鄰苯二甲酸二酯）塑化劑，已經緊急下架回收了四十六萬瓶。
上游違法加入添加物起雲劑中
彰化地檢署與衛生署聯手追查黑心飲料成分來源，查出位於新北市的昱伸香料公司疑似將DEHP塑化劑加入合法的起雲劑後，再賣給下游原料廠添加至各種運動飲料、濃縮果汁中。昱伸香料公司負責人賴俊傑（五十七歲）已遭收押禁見。
衛生署食品藥物管理局長康照洲解釋，「起雲劑」是一種合法食品添加物，可以幫助食品乳化；DEHP會干擾生物體的內分泌作用，影響生殖、神經系統，並可能造成畸胎、癌症等。環保署毒管處處長林建輝表示，目前規範在食品容器的標準為一．五ppm，但因會干擾荷爾蒙分泌及致癌，所以本來就不應該添加到食物裡。
彰化地檢署襄閱主任檢察官陳德芳表示，起雲劑屬於乳化香精的一種，添加後可讓飲料中的微粒分子更均勻散佈，成分包括阿拉伯膠、變性澱粉、棕櫚油等，但因棕櫚油價格昂貴，售價為DEHP的五倍，因此昱伸竟以便宜卻有毒性的DEHP取代，加入起雲劑。下游業者雖同聲喊冤，表示事先並不知情，但此種起雲劑比一般起雲劑便宜二至三倍，業者豈會不知道有問題？
喝一瓶即超過一人一天容許量
康照洲指出，DEHP已被環保署公告為第四類毒性化學物質，業者為降低成本及增加產品穩定性，惡意將DEHP添加進起雲劑中，已違反食品衛生管理法，可處六到三十萬罰鍰，若產品有致危害人體健康情形，也可依法移送法辦。
官方檢出DEHP的飲品含量約七．八至卅四．一ppm不等，以動力運動飲料測出十四到三十四ppm DEHP計算（三五○毫升／瓶），喝一瓶攝入量為四．九到十一．九毫克。目前各國可容忍六十公斤成人每日攝取量為一．二至八．四毫克，換句話說，這些違法添加DEHP的飲品，有的每天只要喝一罐就已超出一天容許量。
「偽劣假藥聯合取締小組」上月中先查獲康富公司益生菌粉末含有DEHP，並在上週一循線追出是昱伸供應的「起雲劑」所造成。檢方隨即前往昱伸公司及下游廠商協成化工、金饌生化科技公司搜索，扣得起雲劑三千多公斤、各式食品原料粉一萬多公斤，以及進銷貨明細、起雲劑成分表等證物。衛生署針對昱伸採樣九件原料，發現DEHP的濃度超過十一萬ppm。
市面還有多少產品 衛署續追查
彰化縣衛生局長葉彥伯表示，協成化工今年已向昱伸買進四公噸多起雲劑，再轉賣全國各地下游廠商至少十三家，其中四家位於彰化縣，數量最龐大的是金饌生化科技公司，該公司製造五十多種濃縮果汁、果汁粉、優酪乳粉等產品，已封存成品一萬多公斤。
至於昱伸供應的下游三十餘家廠商，更不乏知名飲料，陳德芳指出， Taiwan yes運動速燃飲料、悅氏運動飲料、動力運動飲品等飲料製造商都向協成化工進貨，而SUNKIST粒粒檸檬果汁飲料的原料來源，最上游也是昱伸香料，驗出的DEHP濃度介於二．四到三十四．一ppm。
衛生署目前總共回收果汁、果醬、濃糖果漿、水果粉及優格粉等產品近一萬八千公斤、運動飲料及果汁近四十六萬瓶、銷毀十三萬盒益生菌粉包產品。至於還有多少產品在市面？昱伸違法添加DEHP已有多久時間？已污染多少飲品？都待釐清。
(本社研究部20110601)
服務怎麼做？全世界重新想！
美國第二大連鎖書店博德斯（Borders Bookstore）最近倒閉，引發美國服務業對自身生死存亡強烈的危機意識
編譯／李郁欣
博德斯的經營模式在1990年代相當成功，但十幾年來未見創新，加上企業規模龐大、存貨過多，各地行銷策略分歧，終於導致它走向結束營業的命運。
顧客的需要瞬息萬變，要是沒有創新服務模式，光是靠折扣、降價，用一成不變的方法作生意，再老大的服務業也不能保證不出狀況。因此，4月號英國《單眼鏡》雜誌（MONOCLE）就以「革新服務」為題，捕捉目前全世界有哪些令人眼睛一亮的新服務。
日本東日本旅客鐵道株式會社 把車站變農特產品市場
東日本旅客鐵道株式會社（JR East Rairlway company）觀察到東京居民日常生活壓力大，鮮少離開城市到鄉間旅行，就在車站中設立市場，利用自家鐵路將漬物、少見的蔬果及其他精緻點心從鄉間運送到東京販賣，不但滿足都市人的消費需求，也拓展農產品銷售管道，幫助農民生計。
日本7-ELEVEn 帶頭實踐行動綠生活
24小時亮著紅、綠、橘條文的招牌是知名連鎖超商7-ELEVEn的正字標記，但這卻有悖於日本政府高倡減碳的環境政策。
日本7-ELEVEn因此將12,000多家連鎖店打造成「生態便利店（eco konbini）」，在屋頂加裝太陽能板，供應店內空調系統運轉。在京都的模範商店裡，藉由地面反射光線提高店內明亮度，並裝設自動感應的LED燈等，成功地比其他競爭對手減少30％的用電量。
美國哈佛書店到書店來買書？不，印書！
美國的哈佛書店（Harvard Book Store）則是引進自動印書機（Espresso Book Machine），只需要短短4分鐘就能印出一本完整的書，不管是學生論文還是絕版書，只要能在Google上找得到的數位化書籍，都可以透過這台機器自費印刷。哈佛書店還提供「綠色快遞」服務，店員會騎著腳踏車在波士頓地區遞送印刷完的書籍。不僅消費者當天就能拿到自己購買的書，寄送過程也不會製造碳足跡。
目前哈佛書店自動印書機的印刷量，平均每個月高達1,500本，哈佛書店老闆傑夫．梅爾森（Jeff Mayersohn）認為這項服務將能打敗亞馬遜網路書店（Amazon）。
巴西：布拉德斯科銀行到船上來存錢
巴西經濟起飛，中產階級迅速成長，在這個南美洲幅員最遼闊的國家，銀行要如何滿足這群新興客層的財富相關需求？為了克服這問題，布拉德斯科銀行（Bradesco）把銀行搬上船，首創浮動銀行“Voyager Ⅲ”，每兩星期從亞馬遜州的首府馬瑙斯（Manaus）出發，沿途經過11個自治州、50個與世隔絕的村落，直至哥倫比亞和秘魯邊界。在布拉德斯科銀行提供這項服務前，這些地區人民必須划10～12小時的船才到了銀行。
(本社公關部)
